Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σκονς

Σκονάκια κολοκύθας-κράνμπερι με σαντιγί σφενδάμου - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Σκονς

• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για το ψήσιμο
• 0,33 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,75 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 0,5 φλιτζάνια κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• 0,5 φλιτζάνι πολύ κρύο ξινόγαλα
• 0,5 κουταλιά της σούπας. πουρές κολοκύθας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και καλά στεγνωμένα
• 0,25 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ (ζαχαρωμένο)
• 0,25 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Σαντιγί κρέμα σφενδάμου

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 0,25 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, πουρές κολοκύθας, κρέμα, ξινόγαλα, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα, φίγγι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΣκονςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας.
  
  Χτυπήστε το ξινόγαλα, τον πουρέ κολοκύθας και τη βανίλια σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά, μαζί με τα κράνμπερι και το τζίντζερ. Ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την. Πλάστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 20 εκ. και πάχους 4 εκ. Κόψτε τον κύκλο στη μέση και κάθε μισό σε 4 τρίγωνα. Τοποθετήστε τα σκονς σε ένα ταψί και αλείψτε την από πάνω με κρέμα.
  
  Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή για να πλαστεί, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για λίγο..
Βήμα 3
• Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 20-25 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που θα μπήγετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει με λίγα ζουμερά ψίχουλα. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σαντιγί σφενδάμου.
  
  Σκονς με κολοκύθα και κράνμπερι μπορεί να αναμειχθεί με αλεύρι ολικής αλέσεως.
  
  Σαντιγί κρέμα σφενδάμουΑνακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι σφενδάμου και το θαλασσινό αλάτι στο προψυγμένο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα αναδευτήρα. Χτυπήστε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα καθώς το μείγμα αρχίζει να πήζει και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσέξτε να μην το παραχτυπήσετε, καθώς το υπερβολικό χτύπημα του βουτύρου θα το κάνει να διαχωριστεί.

Ψήφοι: 2