Σκονς με πορτοκάλι και κράνμπερι

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 14-16 τεμ.

Ο συνδυασμός ξύσματος πορτοκαλιού και αποξηραμένων κράνμπερι δίνει σε αυτά τα σκονς μια εκπληκτική, ζωντανή γεύση. Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε πολύ κρύο βούτυρο, το οποίο θα φαίνεται σε μικρές νιφάδες — αυτό διασφαλίζει ότι τα σκονς σας θα είναι ελαφρώς νιφάδες. Για να βεβαιωθείτε ότι οι στρώσεις είναι ορατές από τα πλάγια, κρατήστε το μεταλλικό κουπάτ ίσιο όταν κόβετε κύκλους. Περιχύστε τα έτοιμα μάφιν με ένα απλό γλάσο φτιαγμένο από χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη άχνη. Μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό. Και για να κάνετε το πρωινό ακόμα πιο απολαυστικό, ανακατέψτε τη ζύμη και κόψτε τα σκονς από το προηγούμενο βράδυ, βάλτε τα στο ψυγείο και ψήστε τα το πρωί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια + 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, και επιπλέον για πασπάλισμα πάνω από σκονς
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)
340 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για να αλείψετε τα σκονς
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, Ξύσμα πορτοκαλιού, βούτυρο, αυγά, κρέμα, φίγγι, ζάχαρη άχνη, Χυμός πορτοκαλιού, Πορτοκάλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα αναδευτήρα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι τα κομμάτια βουτύρου να έχουν το μέγεθος μπιζελιού. Ξεχωριστά ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και, με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε τα αργά στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη. Θα φαίνεται σβωλιασμένη! Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κράνμπερι και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, προσθέστε τα στη ζύμη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα. Αλευρώστε τα χέρια σας και έναν πλάστη και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2 εκ. Θα είναι ορατά μικρά κομματάκια βουτύρου στη ζύμη. Συνεχίστε να κινείτε τη ζύμη γύρω από την επιφάνεια για να μην κολλήσει. Αλευρώστε ένα στρογγυλό ή ραβδωτό κουπάτ διαμέτρου 8 εκ. και κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα σκονς στο προετοιμασμένο ταψί. Μαζέψτε προσεκτικά τα υπολείμματα, ξανατυλίξτε τα και κόψτε περισσότερους κύκλους.
Αλείψτε την επιφάνεια των σκονς με το μείγμα αυγών, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να ψηθεί καλά το εσωτερικό. Τα σκονς θα είναι σφιχτά στην αφή. Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το χυμό πορτοκαλιού και περιχύστε τα με το γλάσο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν

Συλλογές συνταγών