Σκονς με κρέμα σαφράν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ψωμάκια

Αυτά τα μαλακά, τραγανά σκονς διαθέτουν μια υπέροχα κρεμώδη, πικάντικη γεύση από την κρέμα γάλακτος με σαφράν. Η αρωματισμένη κρέμα προστίθεται στη ζύμη και χρησιμοποιείται για το άλειμμα των σκονς πριν το ψήσιμο. Τα σκονς είναι ελαφρώς γλυκά, με ζουμερά ψήγματα σταφίδας και μια τραγανή, ζαχαρούχα κρούστα. Απολαύστε τα ζεστά, πασπαλισμένα με βούτυρο, και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς θρυμματισμένα νήματα σαφράν
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας χρυσές σταφίδες, σκούρες σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα σέρι, γλυκό κρασί ή νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
70 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας χοντρή ζάχαρη (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, σέρυ, σταφίδα, κρόκος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το σαφράν. Βράστε σε μέτρια φωτιά, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ. Αφήστε το να σταθεί, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις σταφίδες και το σέρι και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα σταφίδας και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα σαφράν, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας (με μερικές κλωστές) για το άλειμμα. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε την σε κύκλο διαμέτρου 18 εκ. και πάχους 2 εκ. Κόψτε την σε 8 φέτες και τοποθετήστε τις σε απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε την με την υπόλοιπη κρέμα σαφράν και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη.
Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα σκονς και να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα γύρω από τις άκρες, για 14-16 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Σερβίρετε τα σκονς με βούτυρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών