Σκονς με ζαμπόν και σπιτικό τυρί με βότανα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Σκονς με ζαμπόν και μυρωδικά

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένα brunch για την Γιορτή της Μητέρας μπορεί να ξεκινήσει με το υπέροχο άρωμα που αναδύεται από την κουζίνα. Αυτά τα νόστιμα σκονς φτιαγμένα με ξινόγαλα παρασκευάζονται απίστευτα γρήγορα. Είναι αφράτα και μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα βουτύρου, γεγονός που τα καθιστά ιδανικό συνδυασμό με σέσκουλα - ένα σπιτικό κατσικίσιο τυρί που αναμειγνύεται καλύτερα με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και δυόσμο. Η ξινή κρέμα, τα βότανα και ο χυμός λεμονιού τονίζουν τέλεια την κιμωλιακή υφή του τυριού, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας σε αυτή την απλή, ρουστίκ λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σκονς με ζαμπόν και φρέσκα κρεμμυδάκια

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο
1 φλιτζάνι ξινόγαλα, και επιπλέον για άλειμμα
1 φλιτζάνι ζαμπόν Black Forest, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Chavre με λεμόνι και βότανα

170 γρ. σαβρού (κατσικίσιο τυρί)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κατσικίσιο τυρί, χυμός λεμονιού, κρέμα γάλακτος, ξινόγαλα, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, μέντα, ζαμπόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο με ένα κουπάτ ζύμης ή δύο κανονικούς κόπτες μέχρι να γίνει χοντρό και εύθρυπτο (προτιμώ αυτή τη μέθοδο από ένα μίξερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων).

Ανακατέψτε ξινόγαλα, ζαμπόν και φρέσκα κρεμμυδάκια. Όταν τα υλικά έχουν ενωθεί κατά το ήμισυ, αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας.
Ισιώστε και διπλώστε τη ζύμη αρκετές φορές με το χέρι σας, ανακατεύοντας τυχόν ξερά ψίχουλα που πέφτουν, μέχρι να σχηματιστεί ένας δίσκος. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο και να την ετοιμάσετε το πρωί. Επιπλέον, η ζύμη κόβεται πιο εύκολα όταν είναι κρύα.
Κόψτε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε τις επιφάνειες με ξινόγαλα για χρώμα και ψήστε για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν πλούσια. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα σκονς σερβίρονται καλύτερα την ημέρα που ψήνονται. Ωστόσο, τα έτοιμα σκονς, καθώς και η ζύμη, διατηρούνται καλά στην κατάψυξη.

Chavre με λεμόνι και βότανα

Χτυπήστε μαζί το σέσκουλο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και βάλτε τα στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / 8 Μαρτίου / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ορεκτικά / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών