Σκονς με αυγολέμονο και μαρμελάδα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τεμ.

Αυτά τα σκονς ψήνονται σαν ένα μεγάλο κέικ και στη συνέχεια κόβονται σε μεμονωμένα κομμάτια που μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Φτιάχνονται με ζύμη ανακατεμένη με αυγολέμονο, ένα πικάντικο χριστουγεννιάτικο ρόφημα. Η ζύμη είναι μαλακή και κολλώδης. Χωρίστε την στη μέση και τοποθετήστε την σε δύο στρώσεις σε μια ταψί τάρτας, αλείφοντάς τες με κονφί κόκκινης σταφίδας. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με αυγολέμονο και πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου και ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια αρωματική, τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας. αυγολέμονο + επιπλέον για λίπανση
1 μεγάλο αυγό
2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + επιπλέον για το γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε 12 κομμάτια
1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγολέμονο, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, μαρμελάδα σταφίδας, αμύγδαλο, διακόσμηση

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Χτυπήστε το αυγολέμονο και το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού. Διπλώστε το μείγμα των αυγών και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Αλευρώστε τα χέρια σας, τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε κύκλο διαμέτρου 18 εκ. Από πάνω βάλτε τη μαρμελάδα και απλώστε την προσεκτικά σχεδόν μέχρι τις άκρες. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας, πλάστε το σε κύκλο διαμέτρου 18 εκ. και αναποδογυρίστε το πάνω στη στρώση μαρμελάδας. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Πιέστε ελαφρά τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαράξτε την επιφάνεια του κέικ, χωρίζοντάς το σε 8 κομμάτια. Αλείψτε με αυγολέμονο και πασπαλίστε με ζάχαρη και αμύγδαλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά. Κόψτε τα σκονς σε κομμάτια κατά μήκος των χαραγμένων γραμμών. Σερβίρετε τα σκονς ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές