Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Μόλις βγάλετε αυτά τα μάφιν από τον φούρνο, ολόκληρη η κουζίνα θα γεμίσει με το υπέροχο άρωμα μηλόπιτας με κανέλα. Είναι μαλακά και αφράτα, και το κέντρο είναι γεμάτο με πικάντικα ψημένα μήλα, των οποίων η ξινή γεύση εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της ζύμης. Στη ζύμη για μάφιν προστίθεται πουρές κολοκύθας, ο οποίος όχι μόνο τους δίνει μια υπέροχη γεύση αλλά τα κάνει και ευχάριστα ζουμερά. Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, περιχύστε τα με γλάσο βανίλιας πριν τα σερβίρετε.

Συστατικά:

• 1 μήλο Granny Smith
• 0,5 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
• 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού + μια πρέζα τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού + μια πρέζα αλάτι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας + 1,5 - 2,5 κουταλάκια του γλυκού πλήρες γάλα
• 0,5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
• 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μήλα, ζάχαρη, βούτυρο, κανέλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, γάλα, πουρές κολοκύθας, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ζάχαρη άχνη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε το μήλο σε 12 φέτες και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες εγκάρσια σε μικρά τρίγωνα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε τα κομμάτια μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα κανέλα και αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για 4 έως 6 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα, τον πουρέ κολοκύθας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Τοποθετήστε ένα μήλο στο κέντρο κάθε θήκης. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε, για 22-25 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 4

• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο:

  
  Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού γάλα και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας σταδιακά έως και 1 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο γάλα, αν χρειάζεται. Περιχύστε τα cupcakes με το γλάσο. Αφήστε τα να σφίξουν για 10 λεπτά.
  

Ψήφοι: 1