Μάφινς με καρότο και κολοκύθα με γλάσο βανίλιας

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Αυτά τα νόστιμα muffins λαχανικών δεν έχουν καν γεύση λαχανικών, αλλά συνδυάζονται αρμονικά με τα άλλα υλικά, δημιουργώντας μια υπέροχη φθινοπωρινή απόλαυση με ζεστές νότες κανέλας και τζίντζερ. Η γλυκύτητα των λαχανικών και η ξινή γεύση της ξινής κρέμας κάνουν τα muffins μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό, με μια ισορροπημένη γεύση. Είναι ιδανικά για πρωινό ή σνακ. Για να μετατρέψετε τα muffins σε κομψά cupcakes, απλώς ρίξτε μια σταγόνα γλάσο βανίλιας πάνω τους. Θα έχετε ένα επιδόρπιο ακριβώς όπως τα καλύτερα αρτοποιεία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μάφινς

0,5 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια κίτρινη ζάχαρη, πιο ανοιχτόχρωμη από την καστανή
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα καρότα

Στιλβώ

1/4 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλιά της σούπας ημιαποβουτυρωμένο γάλα
0,5 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 - 4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, πουρές κολοκύθας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη άχνη, πάστα βανίλιας, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και λαδώστε ή στρώστε μια φόρμα για μάφινς 24 θέσεων με χάρτινα φορμάκια.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, την ξινή κρέμα και τη βανίλια.

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το στο μείγμα κολοκύθας και στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα.
Ρίξτε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφινς και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Γλάσο βανίλιαςΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε για 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ, απλώσιμο γλάσο. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου σε κάθε muffin.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Πρωινό / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Πιάτα με καρότο / Κέικ καρότου και μάφιν / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών