Μπολ με όλυρα, χοιρινό και ανανά

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 838 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτό το μπολ είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και τέλεια ισορροπημένο γεύμα σε ένα μπολ. Η βάση αυτού του μπολ είναι μαγειρεμένη ημι-γυαλισμένη σπέλτα, η οποία διατηρεί τα περισσότερα από τα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά της. Η σπέλτα γαρνίρεται με λεπτές φέτες ψητού χοιρινού φιλέτου, φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, φέτες αβοκάντο και σάλτσα pico de gallo με κομμάτια ψητού ανανά. Μια πικάντικη βινεγκρέτ συνδυάζει όλα τα υλικά, δημιουργώντας ένα απολαυστικά ζωντανό, καλοκαιρινό μπολ με φρέσκα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 0,5 κιλό)
3 φέτες ανανά (πάχους περίπου 1 εκ.)
0,5 κουταλιά της σούπας πίκο ντε γκάλο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι τσιπότλε
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φλιτζάνι ημι-γυαλισμένο σπέλτα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από 2 λάιμ)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια σπανάκι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο (περίπου το ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού)
1 ώριμο αβοκάντο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, σιτάρι ολικής αλέσεως, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά τσιπότλε, χυμός λάιμ, κύμινο, σπανάκι, κόκκινο λάχανο, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Ψήστε τον ανανά μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τον να κρυώσει. Κόψτε τον ανανά σε κύβους και ανακατέψτε τον με το pico de gallo.
Πασπαλίστε το χοιρινό με αλάτι, στη συνέχεια τρίψτε το με σκόνη τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Ψήστε το στη σχάρα, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το κάθε 4 λεπτά, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού να δείξει 63°C, για 12 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το όσπελτα με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και καλύψτε με νερό μέχρι να φτάσει σε ύψος 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από το όσπελτα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, 15-18 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ βινεγκρέτΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα.
Μοιράστε την όλυρα, το σπανάκι, το λάχανο και το αβοκάντο στα μπολ. Κόψτε σε λεπτές φέτες το χοιρινό φιλέτο και προσθέστε το στα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με τη βινεγκρέτ. Γαρνίρετε. σάλτσα ανανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές