Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ τηγανητές πατάτες στην αμερικανική αλυσίδα εστιατορίων Cracker Barrel την ερωτεύεται και προσπαθεί να την αναδημιουργήσει στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο επιτυχημένες εκδοχές της διάσημης κατσαρόλας. Σαγηνεύει με την απίστευτη υφή της: τρυφερή και βελούδινη στο εσωτερικό, με τις μαλακές τριμμένες πατάτες βυθισμένες σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριού και γαρνιρισμένες με μια τραγανή κρούστα πατάτας-τυρί. Πώς να αντισταθείτε;! Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για πρωινό ή ως συνοδευτικό πιάτο. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να δέσει ελαφρώς η σάλτσα τυριού, διευκολύνοντας το κόψιμο.

Συστατικά:

• 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
• 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μαλακό τσένταρ
• 1 συσκευασία (850 γρ.) κατεψυγμένες τριμμένες τηγανητές πατάτες, αποψυγμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, ζωμός κρέατος, κρέμα γάλακτος, τυρί τσένταρ, πατάτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να τσιτσιρίσει και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος από τον ζωμό κοτόπουλου, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ξινή κρέμα και 1 1/2 φλιτζάνια τσένταρ. Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ. Ψήστε μέχρι η κατσαρόλα να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες, περίπου 45 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450°F (245°C) και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.

Ψήφοι: 1