Τηγανητές πατάτες με τυρί και τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Hashbrowns με τυρί και ομελέτα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το τέλειο χορταστικό πρωινό που σας κρατά χορτάτους για πολλή ώρα. Τραγανές τηγανητές πατάτες από τριμμένες πατάτες, γεμιστές με τυρί τσένταρ από μέσα και γαρνιρισμένες με μια κόρα τυριού Asiago από έξω. Σερβίρονται με ένα τηγανητό αυγό και μια γρήγορη σάλτσα ξινή κρέμα με μαύρο πιπέρι και τουρσί jalapeños.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χαμπράουνς

220 γρ. χοιρινή σπάλα
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
Ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και κοκκοποιημένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα τσιπότλε, όπως Tabasco Chipotle
1/4 φλιτζάνι υγρό καπνό
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
Λάδι ελαιοκράμβης (canola) για τηγάνισμα
1,8 κιλά τριμμένες πατάτες
Υποκατάστατο βουτύρου για ράντισμα
2,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago
16 φέτες τσένταρ
8 αυγά
ψωμί ολικής αλέσεως με προζύμι, για το σερβίρισμα

Μαύρο πιπέρι και σάλτσα jalapeño

2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι τουρσί jalapeños, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένο σκόρδο
Ειδικός εξοπλισμόςπλάκα από χυτοσίδηρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αυγά, χοιρινό ώμο, Τυρί Ασιάγκο, πιπεριά jalapeno, ψωμί με προζύμι, καυτερή σάλτσα, υγρός καπνός, κόκκοι σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 105°C.
Κόψτε το χοιρινό σε δύο ίσα μισά. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε το, προσθέστε μαύρο πιπέρι και σκόρδο. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα chipotle, τον υγρό καπνό και τη σάλτσα σόγιας και τρίψτε το μείγμα στο χοιρινό. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ψιλοκόψτε το κρέας με δύο πιρούνια. Σε ένα μπολ ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τις πιπεριές jalapeño, τη μαγιονέζα, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προθερμάνετε μια σχάρα από χυτοσίδηρο στους 200-230°C. Λαδώστε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Προσθέστε 220 γρ. τριμμένες πατάτες. Περιχύστε τις πατάτες με υποκατάστατο βουτύρου. Ψήστε μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να μαλακώσουν και να γίνουν κρεμώδεις στο εσωτερικό. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ώστε οι πατάτες να τσιτσιρίζουν. Ποτέ μην ρίχνετε φυτικό λάδι απευθείας πάνω στις πατάτες.
Όταν η μία πλευρά ροδίσει, γυρίστε την και ψήστε την άλλη. Απλώστε 1/3 φλιτζάνι Asiago στη σχάρα για να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε μια τηγανητή πατάτα πάνω από το Asiago και χωρίστε τις τηγανητές πατάτες. Τοποθετήστε μια φέτα τσένταρ σε κάθε πλευρά της τηγανητής πατάτας. Τοποθετήστε μια μερίδα χοιρινό στο πλάι χωρίς τυρί Asiago.
Όταν το τυρί αρχίσει να ροδίζει, γυρίστε τη μία μισή πατάτα πάνω στην άλλη και σκεπάστε με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί μέσα. Τηγανίστε ένα αυγό για το σερβίρισμα. Σερβίρετε τις πατάτες με τοστ, περιχυμένες με σάλτσα jalapeño. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών