Τραγανές τηγανητές πατάτες με καπνιστό σολομό, κρεμ φρες και μυρωδικά
Ψήφοι: 12
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 659, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 1214 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 659, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 1214 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Οι τραγανές πατάτες τηγανητές είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο brunch. Για μια ξεχωριστή πινελιά, φτιάξτε μια μεγάλη πατάτα τηγανητές και γαρνίρετε την με φέτες παστού ή καπνιστού κόκκινου ψαριού, περιχύστε την με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο. Σερβίρετε κομμένες σε φέτες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μισό μικρό κίτρινο κρεμμύδι
- 2 πατάτες Russet Burbank (περίπου 0,5 κιλό), ξεφλουδισμένες
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 3 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
- 1 κουταλιά της σούπας μαρινάδα κάπαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 8-10 φέτες καπνιστού σολομού ή gravlax
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστός σολομός, πατάτα, κρεμ φρες, κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή τουλπάνι και τοποθετήστε το πάνω από ένα μεγάλο μπολ.
- Χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, τρίψτε το κρεμμύδι και την πατάτα σε ένα σουρωτήρι με λαδόκολλα. Τυλίξτε τις τριμμένες πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια πετσέτα και στύψτε τες για όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Στραγγίστε. Ξεδιπλώστε την πετσέτα και αφαιρέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
- Σε ένα αντικολλητικό ταψί 25 εκ. (9 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το διαυγασμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Απλώστε το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού σε μια στρώση πάχους 1 εκ. (0,5 ιντσών). Ψήστε μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά τις τηγανητές πατάτες από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Για καλύτερο ροδισμό, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 8-10 λεπτά.
- Σάλτσα:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρεμ φρες, το σχοινόπρασο, το ξινόγαλα, τη μαρινάδα κάπαρης, το μέλι και το ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το στην άκρη. - Μεταφέρετε τις τηγανητές πατάτες σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φέτες καπνιστού σολομού. Κόψτε τις τηγανητές πατάτες σε φέτες. Περιχύστε με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με άνηθο. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
