Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 βάφλες

Το ξινόγαλα κάνει αυτές τις βάφλες εξαιρετικά ελαφριές. Το βούτυρο που προστίθεται στο μείγμα δημιουργεί μια απίστευτα τραγανή κρούστα, από κάτω της οποίας περιμένουν οι μαλακές, κρεμώδεις βάφλες. Προστίθεται επίσης μια πινελιά ζάχαρης στο μείγμα, ώστε να μπορείτε να τις απολαύσετε με σιρόπι σφενδάμου ή άλλες γλυκές επικαλύψεις. Αυτές οι βάφλες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα και είναι ιδανικές για πρωινό ή επιδόρπιο.

Συστατικά:

• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ, ανακινήστε καλά
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
• Σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα, μούρα ή γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, βάφλες, σιρόπι σφενδάμου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το μείγμα ξινιού γάλακτος με το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
Βήμα 3
• Προσθέστε το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθεί. Μην παραζυμώσετε τη ζύμη.
  
  
  Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Βήμα 4
• Ψεκάστε και τις δύο πλευρές μιας προθερμασμένης βαφλιέρας με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε αρκετό μείγμα για να καλύψετε ελαφρά την επιφάνεια της βαφλιέρας, περίπου 1/3 έως 3/4 φλιτζανιού, ανάλογα με το μέγεθος του σίδερου. Λάβετε υπόψη ότι το μείγμα θα απλωθεί όταν κλείσετε το καπάκι.
Βήμα 5
• Κλείστε τη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αν η βαφλιέρα σας έχει καλά ωριμασμένη ή αντικολλητική επιφάνεια, ίσως να μην χρειάζεται να την ψεκάζετε με σπρέι μαγειρέματος ανάμεσα στις παρτίδες..
Βήμα 6
• Σερβίρετε τις βάφλες αμέσως με βούτυρο, σιρόπι, μαρμελάδα, μούρα ή γιαούρτι.

Ψήφοι: 6