Πώς να φτιάξετε τέλειες τηγανίτες

Συνταγή

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) λιωμένο βούτυρο και 1 αυγό. Ανακατέψτε στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθούν τα υλικά (μερικοί σβόλοι είναι εντάξει).

Λαδώστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα ψησίματος με βούτυρο και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι η κορυφή να κάνει φουσκάλες και ο πάτος να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 2 λεπτά ακόμα. (Φτιάχνει 6-8 τηγανίτες.)

Προσθέστε επικάλυψη!

Δοκιμάστε έναν από αυτούς τους ενδιαφέροντες συνδυασμούς.

Φράουλες με ξινή κρέμα

Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κομμένες φράουλες με 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και αφήστε τις να σταθούν για τουλάχιστον 1 ώρα. Γαρνίρετε τις τηγανίτες με τα μούρα, τους χυμούς τους και την ξινή κρέμα και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη.

Κομπόστα μούρων

Σιγοβράστε 1,5 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, 1 φλιτζάνι διάφορα μύρτιλα και βατόμουρα και μερικές φέτες τζίντζερ για 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι μούρα.

Μαρμελάδα πορτοκάλι και γιαούρτι

Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 110 γρ. βούτυρο με 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με σύρμα. Γαρνίρετε τις τηγανίτες με γιαούρτι και περιχύστε με λάδι πορτοκαλιού.

Σοκολάτα με μπανάνες

Ζεστάνετε 110 γρ. ψιλοκομμένη γλυκόπικρη σοκολάτα με 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας μέλι σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρετε τις τηγανίτες με φέτες μπανάνας, σάλτσα σοκολάτας και γκρανόλα.

Σιρόπι με μπέικον και ξηρούς καρπούς

Τηγανίστε 4 λωρίδες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές και στη συνέχεια θρυμματίστε. Στραγγίστε το περισσότερο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια σιρόπι σφενδάμου, το μπέικον και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μηλόξιδο. Ζεστάνετε καλά.