Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, αυτή η νόστιμη και υγιεινή κις είναι γεμιστή με μια πληθώρα λαχανικών, που συμπληρώνεται τέλεια από μαλακό κατσικίσιο τυρί. Χρησιμοποιήστε ζύμη σφολιάτας από το κατάστημα για τη βάση της κις. Μετά το ψήσιμο, η ζύμη θα είναι αφράτη, τραγανή και εύθρυπτη, σε όμορφη αντίθεση με την κρεμώδη γέμιση. Για τα λαχανικά, επιλέξτε χειμωνιάτικα λαχανικά, όπως τραγανό λάχανο ή σέσκουλο, ή έναν συνδυασμό και των δύο. Σοτάρετε τα πρώτα με σκόρδο για να μαραθούν και να μαλακώσουν, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε στρώσεις πάνω στη ζύμη με το τυρί και περιχύστε τα με το κρεμώδες μείγμα. Αφήστε την κις να κρυώσει ελαφρώς για να την κόψετε πιο εύκολα σε φέτες και σερβίρετε.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (150 γρ.) ψιλοκομμένα χειμωνιάτικα χόρτα, όπως λάχανο ή/και σέσκουλο (περίπου 8 φλιτζάνια)
• 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένης (μισή συσκευασία των 500 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
• 150 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σφολιάτα, φυλλώδες λάχανο, σέσκουλο, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, αυγά, κρέμα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μυρωδικά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν τα μυρωδικά και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη σφολιάτα μέχρι να γίνει αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει σε ένα ταψί πίτας 23 εκ. (9 εκ.). Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και κόψτε ό,τι περισσεύει. Σφίξτε τις άκρες, αν θέλετε. Απλώστε κατσικίσιο τυρί και παρμεζάνα πάνω από τη ζύμη και προσθέστε από πάνω τα σοταρισμένα μυρωδικά.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και περιχύστε τα χόρτα με το μείγμα. Ψήστε μέχρι η βάση να ροδίσει και η γέμιση να σφίξει, περίπου 20 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1