Τρούφες σοκολάτας με κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 20 τρούφες

Οι χειροποίητες σοκολάτες είναι νόστιμες, υγιεινές και πάντα αξίζουν, ειδικά όταν συνδυάζετε σοκολάτα και κατσικίσιο τυρί σε ένα. Το επιδόρπιο είναι μέτρια γλυκό, με μια ελαφριά τυρένια ξινίλα—ακριβώς όπως τα μικροσκοπικά τσιζκέικ σοκολάτας! Το μαλακό κατσικίσιο τυρί χτυπιέται με ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας και αναμειγνύεται με μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί. Μόλις το μείγμα πήξει και γίνει εύπλαστο, πλάστε το σε μπαλάκια. Για να τα κάνετε να μοιάζουν με αληθινές τρούφες σοκολάτας, κυλήστε τα σε σκόνη κακάο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
170 γρ. φρέσκο (μαλακό) κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη με ζάχαρη, κοσκινισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κατσικίσιο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στην κορυφή ενός μπεν μαρί ή σε ένα μεταλλικό μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν ακουμπάει το μπολ), λιώστε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα στην άκρη για λίγα λεπτά να κρυώσει, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το κατσικίσιο τυρί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα.

Για να σχηματίσετε τρούφεςΠάρτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σοκολάτας-τυρί και πλάστε το ελαφρά σε μια μπάλα με τα χέρια σας. Τυλίξτε τις τρούφες σε κοσκινισμένη σκόνη κακάο, τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε τες στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξουν. Οι τρούφες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - George Durand (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές