Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για στιφάδο: τα λαχανικά σιγοβράζουν με κοτόπουλο σε ένα καζάνι σε έναν γευστικό ζωμό κοτόπουλου που έχει πηχτεί με λίγο αλεύρι. Το πιάτο περιλαμβάνει σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, γογγύλια, παστινάκια και γογγύλια - ο τέλειος συνδυασμός λαχανικών για ένα νόστιμο, υγιεινό και ζεστό γεύμα. Πριν το στιφάδο, τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν - αυτό ενισχύει την πλούσια γεύση. Στο τέλος, προσθέστε κρέμα γάλακτος για έναν απολαυστικά κρεμώδη ζωμό και φρέσκο ​​σγουρό μαϊντανό για επιπλέον γεύση.

Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο βάρους 2 κιλών, κομμένο σε 8 κομμάτια (κνήμες, μπούτια και στήθος), αφαιρέστε τις φτερούγες και τη σπονδυλική στήλη
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 2 μέτριες παστινάκια, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
• 2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 2 εκ.
• 1 μέτριο γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
• 1 μέτριο γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σγουρό μαϊντανό + φύλλα για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, μπούτια κοτόπουλου, σέλινο, καρότο, ρίζα παστινάκι, γογγύλι, Σουηδός, μαϊντανός, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες, για 3-5 λεπτά ανά δόση. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε τον ζωμό, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τις παστινάκια, τα καρότα, τα γογγύλια και το γογγύλι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, βράστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού.

Ψήφοι: 5