Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φιλέτα τιλάπιας και μύδια με τα κελύφη τους σιγοβράζουν σε μια πλούσια σάλτσα από πουρέ ντομάτας, σέλινο και κρεμμύδι. Μια πινελιά ξηρού λευκού κρασιού και οι χυμοί που απελευθερώνονται από τα μύδια προσδίδουν στο στιφάδο μια μαγική γεύση και άρωμα. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μύδια για να αφαιρέσετε τυχόν άμμο και υπολείμματα και να αφαιρέσετε τυχόν κλειστά κελύφη από την κατσαρόλα για να εξασφαλίσετε ένα καθαρό δείπνο. Σερβίρετε το στιφάδο σε βαθιά μπολ, πασπαλισμένα με φρέσκα μυρωδικά, με μια φέτα ψημένη τσιαπάτα για βουτιά και απόλαυση.

Συστατικά:

• 700 γρ. μύδια, πλύνετε με μια βούρτσα και αφαιρέστε το μούσι
• 340 γρ. φιλέτο τιλάπιας, κομμένο σε 8 κομμάτια
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς αλάτι, λιωμένες στο χέρι
• 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
• 1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 4 φέτες τσιαμπάτα ή χωριάτικο ψωμί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τιλάπια, μύδια, σέλινο, ντομάτες, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 8 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, κρασί και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στην κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε τα μύδια και την τιλάπια. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να μαγειρευτεί καλά η τιλάπια, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν κλειστά μύδια από την κατσαρόλα και πετάξτε τα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε απαλά τον μαϊντανό.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και αλείψτε το με την υπόλοιπη 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε με στιφάδο θαλασσινών.

Ψήφοι: 1