Λευκά φασόλια στιφάδο με λουκάνικα
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 20 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 1382 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 20 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 1382 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο δείπνο ιταλικού στιλ, αυτό το στιφάδο είναι η λύση σας. Είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα, αλλά φαίνεται τόσο νόστιμο που μοιάζει σαν να το σιγοβράζετε για ώρες. Αυτό το πλούσιο στιφάδο περιλαμβάνει κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, κονσερβοποιημένα ντοματίνια και γλυκό ιταλικό λουκάνικο. Σιγοβράστε τα φασόλια με μπαχαρικά σε σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκια ρόκα στο τέλος. Σερβίρετε με ψητό ιταλικό λουκάνικο, πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα και αρωματικό φρέσκο βασιλικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κονσέρβες ντοματίνια των 400 γρ.
- 1 κονσέρβα (820 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 6 γλυκά ιταλικά λουκάνικα (περίπου 0,6 κιλά)
- 150 γρ. μικρή ρόκα (περίπου 8 φλιτζάνια)
- Ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, ερυθρό κρασί, ζωμός κρέατος, πολτός ντομάτας, φασόλια κανελίνι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ρόκα, βασιλικός, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας, στη συνέχεια χαμηλώστε το κρασί για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες, τα φασόλια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να πήξει το μείγμα, για 12 έως 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Ρίξτε τα λουκάνικα σε ένα ταψί με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα στο γκριλ, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ωραία και να ψηθούν καλά, για 6-8 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά.
- Αποσύρετε το στιφάδο από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ρόκα μέχρι να μαραθεί. Μοιράστε την στα πιάτα. Κόψτε τα λουκάνικα στη μέση και προσθέστε τα στο στιφάδο. Πασπαλίστε με βασιλικό και τριμμένο τυρί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
