Κολοκυθοκεφτέδες στιφάδο με ζυμαρικά

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε στιφάδο κολοκύθας με ζυμαρικά

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 388, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 763 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το βαρενίκι σε στιφάδο λαχανικών αντί για κανονικές πατάτες είναι μια ενδιαφέρουσα λύση που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το στιφάδο είναι κυριολεκτικά γεμάτο με λαχανικά - λάχανο, κολοκύθα και μανιτάρια. Ενώ είναι πολύ υγιεινό, η προσθήκη βαρενίκι με πατάτες και τυρί το καθιστά ένα ξεχωριστό, παρήγορο πιάτο για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
450 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα coleslaw
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένη κολοκύθα βουτύρου σε κύβους, αποψυγμένη
1 συσκευασία (350-380 γρ.) ζυμαρικά με πατάτες και τυρί
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ζυμαρικά, Μανιτάρια Crimini, κιμάς λουκάνικου, λευκό λάχανο, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν με τον πελτέ ντομάτας. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και 2 φλιτζάνια νερό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το μείγμα coleslaw στην κατσαρόλα, σκεπάστε και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το λάχανο, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε την κολοκύθα και το βαρενίκι και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαγειρευτούν τα βαρενίκι, 5-7 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση. Βάλτε το στιφάδο σε μπολ με μια κουτάλα, περιχύστε με ξινή κρέμα και πιπέρι κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές