Μοσχάρι και μπάμιες στιφάδο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε στιφάδο με μοσχάρι και μπάμιες

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 453, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 702 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

«Η γιαγιά μου έφτιαχνε αυτό το στιφάδο με μοσχάρι και μπάμιες», μοιράζεται η Cardea Brown. «Μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια στο Τσάρλεστον. Αυτή η συνταγή ανήκει στην οικογένειά μου, και περνάει από γενιά σε γενιά».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 κύβος ζωμού βοδινού
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 βάζα σάλτσα ντομάτας (220 γραμμάρια το καθένα)
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1–2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένες μπάμιες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπάμια, μπάμια, σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, πελτέ ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το μοσχάρι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού για κάθε κρέας). Προσθέστε το μοσχάρι στο προθερμασμένο λάδι μαζί με τον κύβο ζωμού βοδινού, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει όλο το μοσχάρι, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τον ζωμό βοδινού, την πελτέ ντομάτας, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε.

Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και προσθέστε την μπάμια. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες, για 25-30 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό αν το στιφάδο πήξει πολύ.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές