Πικάντικο στιφάδο με κοτόπουλο και αμύγδαλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 770, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 75 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 204 mg, νάτριο 1566 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα ζεστό, πηχτό στιφάδο με κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, μήλο, λάχανο και ντομάτες, καρυκευμένο με πιπέρι καγιέν, τζίντζερ και βούτυρο αμυγδάλου, και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό φυσικής γλυκύτητας και ενός μπουκέτου αλμυρών γεύσεων. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ. (περίπου 700 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 μήλο, κομμένο σε φέτες 2,5 εκ.
3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι αμυγδαλόπαστα
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γλυκοπατάτα, μήλα, φυλλώδες λάχανο, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, πάστα αμυγδάλου, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, το μήλο, την πιπεριά καγιέν, τον ζωμό κοτόπουλου και 3 φλιτζάνια νερό και βράστε. Προσθέστε το λάχανο, τις ντομάτες και το βούτυρο αμυγδάλου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 10 έως 15 λεπτά.