Γκρατέν κολοκυθιού

Ψήφοι: 11

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η Ίνα Γκάρτεν χρησιμοποιεί μόνο λίγα υλικά για την κατσαρόλα της, τα περιχύνει με μια βουτυράτη σάλτσα και τα περιχύνει με φρέσκια τριμμένη φρυγανιά και τυρί για μια πλούσια, νόστιμη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. (4 τεμ.) κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
3/4 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
3/4 κ.σ. τριμμένο τυρί γραβιέρα
450 γρ. (3 μεγάλα) κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
6 κουταλιές της σούπας (80 γρ.) ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για μούλιασμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, Τυρί Gruyere, κρεμμύδια, μοσχοκάρυδο, αλεύρι, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα (διαμέτρου 12 ιντσών), λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και σιγοβράστε, σκεπασμένα, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε με μοσχοκάρυδο, χωρίς καπάκι, για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ζεστό γάλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 20x25 ιντσών.

Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και το τυρί Gruyère και πασπαλίστε την κατσαρόλα. Απλώστε μικρά κομμάτια βούτυρο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας συνολικά) στην επιφάνεια του ογκρατέν και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Κατσαρόλες / Γαλλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές