Χοιρινό φιλέτο με πικάντικα καρότα και κουσκούς σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Χοιρινό φιλέτο με πικάντικα καρότα και κους κους σε τηγάνι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 210, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 50 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Χοιρινό φιλέτο σοταρισμένο σε τηγάνι, καρότα με λεμόνι και τζίντζερ και κους κους με κομμάτια αποξηραμένου βερίκοκου συνδυάζονται υπέροχα σε αυτό το γρήγορο πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή, που φτιάχνεται στην εστία σε ένα τηγάνι (πλένεται και στο πλυντήριο πιάτων). Θεωρήστε το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα ως το μυστικό σας όπλο. Αυτό το νόστιμο μείγμα μπαχαρικών προσφέρει μια έκρηξη γεύσης με ένα μόνο συστατικό. Το φιλέτο γίνεται ζουμερό και απίστευτα τρυφερό, με μια τραγανή, πικάντικη κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο (περίπου 500 γρ.)
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
3 μεσαία καρότα, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
Μισό λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο σε τέταρτα
1 φλιτζάνι κουσκούς
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
2 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένο baby σπανάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, κουσκούς σε κόκκους, καρότο, σπανάκι, λεμόνι, αποξηραμένα βερίκοκα, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, κύμινο, τριμμένο τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το χοιρινό φιλέτο.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στο κέντρο του τηγανιού. Ψήστε, γυρίζοντάς το περιστασιακά και διατηρώντας το στο κέντρο, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.

Ενώ τηγανίζεται το χοιρινό, ανακατέψτε το τζίντζερ, τα καρότα, τα λεμόνια, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι στη μία πλευρά του χοιρινού φιλέτου και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα καρότων, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση. Αφήστε την άλλη πλευρά του τηγανιού άδεια.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα να πάρουν έντονο πορτοκαλί χρώμα και να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κους κους, τα αποξηραμένα βερίκοκα και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κους κους και 1,5 φλιτζάνια νερό στην άδεια άκρη του τηγανιού.
Τοποθετήστε το σπανάκι πάνω από τα καρότα, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κους κους να αφρατέψει και να μαλακώσει και ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του φιλέτου να δείξει 65°C, περίπου 10 λεπτά.
Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε με καρότα και κους κους.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές