Πικάντικα μπιφτέκια βοδινού με κους κους

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικα μπιφτέκια με κους κους

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 530 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό πιάτο σε στιλ Μέσης Ανατολής είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο τις καθημερινές. Ο κιμάς αναμειγνύεται με μπαχαρικά, όπως οι αντιθετικές γεύσεις κανέλας και κύμινου, που προσδίδουν στο κρέας μια ανατολίτικη γεύση, και τα μπιφτέκια τηγανίζονται. Εν τω μεταξύ, το κους κους, τα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό βρίσκονται σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με μια σαλάτα και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και πάπρικα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά κιμάς
2 καρότα, ψιλοτριμμένα
3 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή ελαφριές σταφίδες
1,5 κουταλιά της σούπας κουσκούς (280 γρ.)
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πάπρικα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κουσκούς σε κόκκους, καρότο, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδα, κύμινο, κανέλα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό, τα μισά τριμμένα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αποξηραμένα βερίκοκα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι και βράστε. Προσθέστε το κους κους, σκεπάστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μισή ποσότητα κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κύμινο, την κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τα υπόλοιπα τριμμένα καρότα και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσέχοντας να μην σφίξετε πολύ το μείγμα. Πλάστε τέσσερα οβάλ μπιφτέκια πάχους 2 εκ.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς ψημένο. Χαλαρώστε το κους κους με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
Σερβίρετε τα παϊδάκια με κους κους και σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γρήγορα δείπνα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές