Σολομός με κους κους και αρακά

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σολομός με κουσκούς και μπιζέλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 τεμ. φιλέτο σολομού με φλούδα (κομμάτια πάχους περίπου 2,5 cm· 150 g το καθένα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
3/4 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
1/3 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι σε φέτες γεμιστές με μπαχάρι
1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένους σπόρους κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
1/2 φλιτζάνι κουσκούς
φέτες λάιμ για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κουσκούς σε κόκκους, αρακάς, κρεμμύδια, καυτερή σάλτσα, ελιά, σπόρος κολοκύθας, σταφίδα, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε τον σολομό. Ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τον σολομό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τα μπιζέλια, τον ζωμό κοτόπουλου, τις ελιές, τις σταφίδες, τους σπόρους κολοκύθας, την καυτερή σάλτσα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φρεσκοτριμμένες πιπεριές. Δυναμώστε τη φωτιά, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το κους κους. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Χαλαρώστε το κουσκούς με ένα πιρούνι. Σερβίρετε τον σολομό με το κουσκούς, γαρνιρισμένο με μια φέτα λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές