Σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για γέμιση:

1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ντοματίνια (κατά προτίμηση πολύχρωμα)
3 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξίδι κρασιού
1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλική
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλάτα:

230 γρ. ζυμαρικά καμπανέλα ή φουζίλι
1 μικρό κολοκυθάκι
1,5 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι τυρί bocconcini κομμένο στη μέση (μικρές μπάλες μοτσαρέλας)
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα
1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, ντοματίνια, ξίδι κρασιού, βασιλικός, ζυμαρικά καμπανέλα, σπιράλ ζυμαρικά fusilli, κολοκύθι, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, κουκουνάρια, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το dressing: Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε νερό. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο από την κατσαρόλα και μεταφέρετέ το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα ντοματίνια, το ξίδι και τον βασιλικό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο από την τρύπα στο καπάκι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente (περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, πετώντας την περίσσεια νερού. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα.

Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν κόφτη λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φέτα διαγώνια στη μέση και προσθέστε την στα ζυμαρικά. Προσθέστε τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα, τα κουκουνάρια και τον βασιλικό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές