Σαλάτα με ισραηλινό κουσκούς και τόνο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ισραηλινή σαλάτα με κουσκούς και τόνο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Η σαλάτα τόνου της Ina Garten (χωρίς μαγιονέζα!) είναι απίστευτα υγιεινή χάρη στο μαργαριταρένιο κουσκούς της και διαθέτει τη φρέσκια γεύση της κάπαρης, του λεμονιού και των ελιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια (280-340 γρ.) ισραηλινό κουσκούς πτιτίμ
2 κονσέρβες (200 γρ. η καθεμία) κονσέρβας τόνος (στραγγίστε την άλμη και λιώστε τον πολτό)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 2 λεμόνια)
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη χωρίς άλμη
1/2 φλιτζάνι (85 γρ.) χοντροκομμένες μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι σε λάδι
1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) ψητή κόκκινη πιπεριά σε κονσέρβα, κομμένη σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού (2 σκελίδες) λιωμένο σκόρδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι (6-8 κοτσάνια) ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού με ζουλιέν (πακετάρετε ελαφρά)
Χυμός από 1/2 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, τόνος, λεμόνι, γλυκιά πιπεριά, κάπαρη, ελιές, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 4 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το κους κους και χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. (Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά στα μισά του μαγειρέματος, λέει η Ίνα.) Στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
Ενώ μαγειρεύεται το κους κους, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον τόνο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την κάπαρη, τις ελιές, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ζεστό κους κους σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε με κρεμμύδι, βασιλικό, χυμό από 1/2 λεμόνι και 1 επιπλέον κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Δοκιμάστε για τυχόν καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών