Τηγανίτες καλαμποκιού και κολοκυθιού

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από καλαμπόκι και κολοκυθάκι

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τηγανίτες καλαμποκιού και κολοκυθιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τα κολοκυθάκια:

2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το μείγμα καλαμποκιού-κρεμμυδιού:

2 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Για τη δοκιμή:

1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
3/4 φλιτζάνι κεφίρ
1 μεγάλο αυγό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, καλαμπόκι, αλεύρι, αλεύρι καλαμποκιού, μαύρο πιπέρι, αυγά, κεφίρ, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με αλάτι από όλες τις πλευρές και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους. Τυλίξτε τα κολοκυθάκια σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ και το αυγό, προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού-κρεμμυδιού και στη συνέχεια το κολοκυθάκι.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε ξηρή μορφή στο πρώτο μπολ και ανακατέψτε.
Σε ένα ρηχό αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 0,5 εκ. φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις τηγανίτες, ρίχνοντας 1/4 φλιτζάνι ζύμη ανά κουταλιά της σούπας, μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Σερβίρετε τις τηγανίτες καλαμποκιού και κολοκυθιού ζεστές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών