Γεμιστά σκάφη κολοκυθιού με γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστά βαρκάκια από κολοκυθάκια με γαλοπούλα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 864 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Τα τρυφερά νεαρά κολοκυθάκια σε συνδυασμό με μια πικάντικη γέμιση κρέατος και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού θα σας κάνουν να ξεχάσετε ότι αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων, κατάλληλο για δίαιτα—λιγότερες από 500 θερμίδες ανά μερίδα δύο βαρκών κολοκυθιών! Ιδανικό για το καλοκαίρι, ειδικά κατά την εποχή των κολοκυθιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 κολοκυθάκια (περίπου 1,2 κιλά), κομμένα στη μέση κατά μήκος και χωρίς τους σπόρους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
450 γρ. κιμά γαλοπούλας
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
90 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνια φρέσκο άνηθο, σφιχτά συσκευασμένο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κιμάς γαλοπούλας, πελτέ ντομάτας, φέτα, γιαούρτι, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείφετε ένα ταψί με χείλος με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Πασπαλίστε τα μισά κολοκυθάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και γυρίστε τα για να καλυφθούν με λάδι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 4-5 λεπτά.
Γυρίστε τα κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και γεμίστε τα με τη γέμιση, πιέζοντάς την προς τα μέσα. Πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και το τυρί, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Περιχύστε τα γεμιστά βαρκάκια με γιαούρτι και πασπαλίστε με άνηθο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα σνακ / Γεμιστά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών