Ζεστή σαλάτα με ψητό βοδινό και κους κους

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 827 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζεστή σαλάτα ψητού βοδινού με κους κους - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι βελγικού αντίδιου (ραδικιού), κομμένο στη βάση και ψιλοκομμένα φύλλα
230 γρ. μαγειρεμένο ροσμπίφ σε φέτες, κομμένο σε μικρά κομμάτια
6 μέτρια καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι κουσκούς
1/2 φλιτζάνι ελαφριές σταφίδες
3/4 φλιτζάνι άπαχο ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα χαρίσα ή άλλη καυτερή σάλτσα τσίλι (Για τη συνταγή για τη σάλτσα χαρίσα, δείτε εδώ.)
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σαλάτα αντίδι, καρότο, κόκκινο κρεμμύδι, κουσκούς σε κόκκους, σταφίδα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα χαρίσα, καυτερή σάλτσα, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κουσκούς: Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το κουσκούς και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τις σταφίδες 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το κουσκούς με κρύο νερό.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη χαρίσα, το μηλόξιδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε τα φύλλα κιχωρίου σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε τα ζεστά ψητά καρότα και κρεμμύδια και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κιχώριο. Προσθέστε το κους κους με τις σταφίδες, τη σάλτσα σαλάτας και τις φέτες ροσμπίφ και ανακατέψτε ξανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές