Ψητό χοιρινό με ψημένα σταφύλια και κους κους σε 30 λεπτά

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 223, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 342 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι ιδανικό τόσο για τις γιορτές όσο και για ένα γρήγορο, ξέγνοιαστο δείπνο τις καθημερινές. Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο σοτάρεται γρήγορα και φαίνεται κομψό όταν σερβίρεται. Σερβίρετε με κους κους, το οποίο μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά, και ψημένα μαύρα και άσπρα σταφύλια. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει μια νέα πλευρά των σταφυλιών: ψημένα με φασκόμηλο, αποκτούν μια πιο πλούσια γεύση με γλυκές και ξινές νότες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο και στεγνωμένο ταμποναριστά (περίπου 600 γρ.)
3 φλιτζάνια μαύρα και άσπρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
10-12 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνια κουσκούς
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, κουσκούς σε κόκκους, σταφύλι, καρύδια, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 σχάρες στο πάνω και στο μεσαίο τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε τα σταφύλια με τα φύλλα φασκόμηλου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε στην πάνω σχάρα μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν τα σταφύλια και οι φλούδες να ροδίσουν, για 15 έως 20 λεπτά.

Αφαιρέστε μερικά φύλλα φασκόμηλου για να τα χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα.
Εν τω μεταξύ, πασπαλίστε το χοιρινό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισάγετε στο κέντρο του φιλέτου να δείχνει 63°C, για 11 έως 12 λεπτά. Αφήστε το κρέας στην άκρη να ξεκουραστεί.
Ενώ τα σταφύλια και το χοιρινό ψήνονται, τοποθετήστε το κους κους σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να το καλύψετε, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μαλακώσει το κους κους, περίπου 5 λεπτά. Χαλαρώστε το με ένα πιρούνι.
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες. Τοποθετήστε το κους κους σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με το χοιρινό και τα σταφύλια. Πασπαλίστε με καρύδια και φύλλα φασκόμηλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές