Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ζαμπόν

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 447, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Φρέσκες ντομάτες, φέτες κολοκυθιού και μαλακό κατσικίσιο τυρί δεν είναι τα μόνα πράγματα που μπορεί να υπερηφανεύεται αυτό το γρήγορο και χορταστικό πιάτο από το περιοδικό Food Network. Τι θα λέγατε να προσθέσετε μια απαλή σάλτσα φτιαγμένη με σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ένα φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος των ζυμαρικών που περίσσεψε;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. ζυμαρικά gemelli (μπούκλες) ή cavatelli (τσίχλες με κέλυφος)
Χοντρό αλάτι
1 μέτριο κολοκύθι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι τριμμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
6 φρέσκα φύλλα μέντας χωρίς κλαδάκια
110 γρ. λεπτές φέτες ζαμπόν Black Forest (ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης με μαύρη-καφέ φλούδα), κομμένο σε λωρίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατέλι, κολοκύθι, ντομάτες, φέτα, κατσικίσιο τυρί, σκόρδο, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, μαϊντανός, μέντα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε στον νεροχύτη. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για 3-4 λεπτά. Στύψτε τα κολοκυθάκια για να φύγουν τα περιττά υγρά και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το ζαμπόν και τα υπόλοιπα υγρά μαγειρέματος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά

Παρόμοιες συνταγές