Πιπεριές γεμιστές με τυρί και κολοκυθάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με τυρί και κολοκυθάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση κατά μήκος (χωρίς τα σπόρια)
300 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
1 ψιλοκομμένο κολοκύθι
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα πέστο
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
500 γρ. βρασμένο ρύζι
4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, τυρί μοτσαρέλα, κολοκύθι, σάλτσα πέστο, ντοματίνια, σκόρδο, ρύζι, μαϊντανός, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό των πιπεριών και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί.
Ανακατέψτε τη μοτσαρέλα με τα κολοκυθάκια, το πέστο, τις ντομάτες και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Γεμίστε τις πιπεριές από τα μισά. Ραντίστε με λάδι και ψήστε για 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό με τις γεμιστές πιπεριές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρόμοιες συνταγές