Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν έχετε κολλήσει στο σπίτι σε κακοκαιρία χωρίς φρέσκα λαχανικά ή κρέας, ανοίξτε τα ντουλάπια της κουζίνας σας και φτιάξτε μια νόστιμη κατσαρόλα μεξικανικού τύπου με ό,τι έχετε, μια οικογενειακή απόλαυση. Θα χρειαστείτε φασόλια και καλαμπόκι σε κονσέρβα, ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, σάλτσα ντομάτας από το κατάστημα, ρύζι, τσιπς καλαμποκιού και μπαχαρικά. Βάλτε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο. Η γεύση είναι απίστευτη: οι πιπεριές chipotle προσθέτουν μια διακριτική καπνιστή γεύση, ενώ η σκόνη τσίλι προσθέτει μια πικάντικη γεύση και βοηθά στην πήξη της σάλτσας.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια λευκό ρύζι parboiled
• 1 κονσέρβα (430 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 μικρή πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, αλεσμένη σε πάστα
• 8 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού
• 1 κονσέρβα (430 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1 κονσέρβα (311 γρ.) καλαμπόκι σε κονσέρβα, ξεπλυμένο
• 1 κονσέρβα (230 γρ.) κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε κρέμα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα από το κατάστημα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeno

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, σάλτσα σάλσα, πολτοποιημένες ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, καρύκευμα τσίλι, ρύζι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό, σκόνη τσίλι, ξύδι, πιπεριές chipotle και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα (παρόμοια με τη σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα) και να μαλακώσει η γεύση της σκόνης τσίλι, για 12-15 λεπτά.
Βήμα 4
• Βάλτε τη σάλτσα σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Προσθέστε 6 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας και ανακατέψτε. Θρυμματίστε τις υπόλοιπες τσιπς και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
• Γαρνίρετε τις τηγανητές πατάτες με μαγειρεμένο ρύζι, έπειτα με φασόλια και καλαμπόκι. Τέλος, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καλαμποκιού από πάνω. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να πήξει, για 25-30 λεπτά. Περιχύστε με σάλτσα, γαρνίρετε με δαχτυλίδια jalapeño, πασπαλίστε με τριμμένες τηγανητές πατάτες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2