Ζυμαρικά Λινγκουίνι με σάλτσα Romesco, φυλαγμένα στο ντουλάπι τροφίμων
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το Romesco είναι μια ισπανική σάλτσα που φτιάχνεται με τριμμένη φρυγανιά (ως πηκτικό), ψητές πιπεριές και αμύγδαλα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα κύρια συστατικά σε μια συνταγή σε στιλ πέστο, με αποτέλεσμα μια αλμυρή, πικάντικη σάλτσα romesco με μια νόστιμη καπνιστή γεύση από τον συνδυασμό γλυκιάς καπνιστής πάπρικας και καβουρδισμένων αμυγδάλων. Ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτόν τον συνδυασμό με καπνιστά αμύγδαλα και κανονική ισπανική πάπρικα. Η σάλτσα Romesco δεν απαιτεί μαγείρεμα: απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τα με τα ζεστά ζυμαρικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 1 φλιτζάνι ψημένες γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα (2-3 τεμ.)
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα ολόκληρα αμύγδαλα + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα για το σερβίρισμα
- 1/3 φλιτζάνι Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή γλυκιά πάπρικα
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, γλυκιά πιπεριά, ψίχουλα ψωμιού, αμύγδαλο, κόκκοι σκόρδου, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές, τα ολόκληρα αμύγδαλα, την τριμμένη φρυγανιά, το ξίδι, το κοκκοποιημένο σκόρδο και την πάπρικα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα ζυμαρικά και αρκετό από το νερό που βράζει για να γίνει η σάλτσα αραιή και να χύνεται, αλλά να τα σκεπάζετε. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
