Όταν το ψυγείο είναι άδειο: Χειμωνιάτικα γεύματα από το ντουλάπι

Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια από το ντουλάπι

Χιονίζει έξω ή απλώς είστε πολύ κουρασμένοι για να πάτε για ψώνια; Αυτά τα χορταστικά ζυμαρικά είναι η τέλεια λύση. Φανταστείτε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ να συναντά την πάπρικας κοτόπουλου (χωρίς το κρέας). Η σάλτσα είναι απίστευτα λεία ακόμα και χωρίς κρέμα γάλακτος, η οποία αντικαθίσταται από ένα μείγμα από γάλα εβαπορέ, αλεύρι και μουστάρδα.

Συνταγή: Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια από το ντουλάπι

Σούπα ρυζιού με σταφίδες και κάρυ

Μετά τις γιορτές, πάντα περισσεύει ένα βάζο με πουρέ κολοκύθας. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Χρησιμοποιήσαμε παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος (μέρος μολέ, μέρος κάρυ), φτιάχνοντας μια πάστα από γνωστά υλικά και σοτάροντάς την σε βούτυρο για να δημιουργήσουμε μια πλούσια γεύση. Αν δεν έχετε άγριο ρύζι, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι από οποιοδήποτε ξηρό σιτάρι.

Συνταγή: Σούπα ρυζιού και κολοκύθας με σταφίδες και κάρυ

Vegan Μάφιν με Αχλάδι, Κράνμπερι και Πεκάν

Χωρίς αυγά ή γάλα, και με άδειο ντουλάπι—αυτό σημαίνει ότι δεν θα ψήσουμε σήμερα; Όχι! Αυτά τα muffins χρησιμοποιούν κορν φλάουρ αντί για αυγά και σιρόπι φρούτων σε κονσέρβα αντί για γάλα. Χρησιμοποιήστε ό,τι ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα έχετε διαθέσιμα, και αν δεν έχετε αχλάδια, τα ροδάκινα σε κονσέρβα είναι αρκετά. Δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα!

Συνταγή: Vegan Μάφιν με Αχλάδι, Κράνμπερι και Πεκάν

Ένα σνακ φτιαγμένο με σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και τσιπς καλαμποκιού

Πιθανότατα έχετε ήδη αυτά τα υλικά στην κουζίνα σας, κάνοντας αυτό το γλυκό και αλμυρό σνακ παιχνιδάκι. Εμπνευσμένος από μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά, αυτός ο συνδυασμός ημίγλυκης σοκολάτας, αλμυρού φυστικοβούτυρου και καβουρδισμένων κομματιών καλαμποκιού είναι ακαταμάχητος. Επιπλέον, διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου (αν και πιθανότατα δεν θα σας περισσέψουν).

Συνταγή: Ένα σνακ φτιαγμένο με σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και τσιπς καλαμποκιού

Σαλάτα τόνου σε πίτα "Από το ντουλάπι"

Ακόμα κι αν το ντουλάπι σας είναι σχεδόν άδειο, πιθανότατα θα έχετε τα υλικά για αυτές τις απλές πίτες. Ο συνδυασμός λιαστών ντοματών και ξιδιού δίνει σε αυτό το άλειμμα φασολιών μια πικάντικη γεύση που ταιριάζει υπέροχα με μια σαλάτα τόνου και ελιών. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ένα μικρό κυρίως πιάτο. Αυτό το άλειμμα μπορεί επίσης να αλείψετε τα αγαπημένα σας κράκερ για ένα ορεκτικό για πάρτι.

Συνταγή: Σαλάτα τόνου σε πίτα "Από το ντουλάπι"

Κατσαρόλα με φασόλια κρυμμένη στο ντουλάπι

Για αυτήν την απλή συνταγή, εμπνευστήκαμε από ένα αγαπημένο μεξικάνικο πιάτο για brunch: τις τσιλακίλες (τηγανητά κομμάτια τορτίγιας σε κόκκινη ή πράσινη σάλτσα). Η σκόνη τσίλι στη σάλτσα χρησιμεύει τόσο ως πηκτικό όσο και ως ενισχυτικό γεύσης.

Συνταγή: Κατσαρόλα με φασόλια κρυμμένη στο ντουλάπι