Κολοκύθα βουτύρου

• Λαχανικά
• Μπεσαμέλ
• Λαζάνια

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια με ψητή κολοκύθα butternut, κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και αφράτο τυρί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε comfort food με εποχιακά υλικά. Είναι επίσης ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα στη διατροφή της οικογένειάς σας. διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε αυτή την φθινοπωρινή παραλλαγή του χούμους, που συνδυάζει ρεβίθια με ψητή γλυκιά κολοκύθα butternut, πικάντικη σάλτσα και ελληνικό γιαούρτι. Η σάλτσα είναι απαλή, βελούδινη και πλούσια σε γεύση που θα λατρέψουν όλοι. Πριν χτυπήσετε την ψητή κολοκύθα... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Γεμάτη με μια ποικιλία υφών, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια φθινοπωρινή της γεύση, χάρη στα πεκάν, τα ζουμερά μήλα, το έντονο τσένταρ, τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Είναι ιδανική όχι μόνο για... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει έναν νόστιμο συνδυασμό από γλυκά ψητά κρεμμυδάκια και κολοκύθα σε ένα κρεβάτι από φρέσκα φύλλα μαρουλιού, πεκάν, σπόρους κολοκύθας και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Τραγανή και φρέσκια, αυτή η φθινοπωρινή σαλάτα είναι χορταστική και... διαβάστε περισσότερα

Η Ree Drummond ανεβάζει το comfort food σε ένα εντελώς νέο επίπεδο με αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με μπέικον και κολοκύθα. Συνδυάζει αριστοτεχνικά τις αντιθέσεις γεύσεων, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού σε ένα ζεστό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Πλούσια κολοκύθα βελανιδιού, γλυκά κομμάτια κολοκύθας butternut και τρυφερή kabocha με γεύση κάστανου συνδυάζονται αρμονικά σε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με πιπεράτη ρόκα, γλυκούς σπόρους ροδιού και αλμυρά ξύσματα παρμεζάνας. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γευστική πίτσα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο φθινοπωρινό πιάτο. Τα γλυκά κομμάτια κολοκύθας βουτύρου συμπληρώνονται τέλεια από ζουμερή, πικάντικη ρόκα, κρεμώδη ρικότα, αρωματικό φασκόμηλο και αλμυρά ξύσματα παρμεζάνας, όλα σε ένα ευάερο - διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Η Ree Drummond αποφάσισε να ενισχύσει τη γεύση της σούπας κολοκύθας butternut προσθέτοντας μερικά συστατικά που είναι χαρακτηριστικά της κουζίνας Tex-Mex: τριμμένη πιπεριά τσίλι, κύμινο και φρέσκια πιπεριά jalapeño. Η Ree μοιράστηκε επίσης το μυστικό της για την κατάψυξη και την αποθήκευσή της: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πλήρες πιάτο με κοτόπουλο με συνοδευτικό λαχανικών σε σάλτσα παρασκευάζεται σε μία μόνο κατσαρόλα. Η πάστα τσίλι και το τζίντζερ του δίνουν μια πικάντικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται μόνο μπούτια κοτόπουλου. διαβάστε περισσότερα

• Κολοκύθι
• Λουκάνικο

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με μικροσκοπική κολοκύθα butternut, όπως butternut ή honeynut. Βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα για να σχηματίσετε βαρκάκια. Γεμίστε αυτά τα βαρκάκια με γέμιση από κολοκύθα, μοτσαρέλα, διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Μπρουσκέτα με σκόρδο

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μινεστρόνε, αυτή η χειμερινή εκδοχή είναι πιο πηχτή, πιο πλούσια και ζεστή. Περιέχει χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, πολλά φασόλια και μικρά ζυμαρικά. Καθώς η σούπα κάθεται, τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν το υγρό και μπορεί να πήξουν. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αρωματική σούπα κολοκύθας βουτύρου είναι ακριβώς αυτό που θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει τη διάθεση μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Αυτή η συνταγή προσφέρει δύο απλές παραλλαγές σούπας κολοκύθας: την κλασική και την τραγανή με φασκόμηλο. Η σούπα κολοκύθας με φασκόμηλο είναι... διαβάστε περισσότερα

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το ψητό βοδινό σε εστιατόριο γίνεται τόσο γευστικό και πλούσιο; Η σεφ Anne Burrell σας δείχνει πώς να πάτε αυτό το κλασικό πιάτο στο επόμενο επίπεδο. Ψήνει βοδινό με κολοκύθα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και... διαβάστε περισσότερα

Η υψηλή θερμοκρασία της φριτέζας αέρα θα καραμελώσει γρήγορα τα λαχανικά, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση σε αυτή τη βελούδινη σούπα. Μερικά αποξηραμένα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια πικάντικη και ζεστή πινελιά. Περιχύστε την τελική σούπα με κρεμ φρες, ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι και... διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα βουτύρου είναι το τέλειο συστατικό για ριζότο με σαφράν: η φυσική της γλυκύτητα εξισορροπεί αρμονικά την έντονη, πικάντικη γεύση του σαφράν. Η κολοκύθα δεν βράζεται με το ρύζι, αλλά ψήνεται ξεχωριστά και προστίθεται στο ριζότο προς το τέλος. Ένα άλλο... διαβάστε περισσότερα

«Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Maria Sinsky. Η γεύση και η υφή είναι καταπληκτικές!» μοιράζεται η Ina Garten. Το πιάτο ψήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα: μια κάτω στρώση σπέλτας καλύπτεται με μια στρώση τρυφερή, γλυκιά κολοκύθα butternut, και στη συνέχεια μια στρώση αλατισμένου... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική, υγιεινή σαλάτα είναι γεμάτη με μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων που συμπληρώνουν αρμονικά η μία την άλλη. Τρυφερή κολοκύθα butternut, μαστιχωτό όλυρα, τραγανά καρύδια, ζουμερό λάχανο, καπνιστό γκούντα, κομμάτια στήθος κοτόπουλου, όλα σε ένα εκπληκτικό - διαβάστε περισσότερα

«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού πιάτου γεμάτου θρεπτικά συστατικά», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι παρασκευάζεται με κολοκύθα, φασόλια και μια ολόκληρη σειρά από αρωματικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σιγοβρασμένο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) με μοσχάρι είναι πλούσιο σε γεύση χάρη στην προσθήκη σπιτικού πουρέ πιπεριάς τσίλι και κολοκύθας butternut, που δίνουν στο πιάτο με κρέας μια μοναδική γεύση με γλυκές και πικάντικες νότες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα την επόμενη μέρα των διακοπών. Περιλαμβάνει βασικά είδη της Ημέρας των Ευχαριστιών: γαλοπούλα, ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών, μαζί με άφθονο τυρί. Τα υλικά παρατίθενται παρακάτω: διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα βουτύρου δίνει σε αυτό το τσίλι μια εποχιακή πινελιά, και η αφθονία του βοδινού (τόσο σε κιμά όσο και σε κύβους) και των αρωματικών μπαχαρικών το καθιστούν το τέλειο ζεστό πιάτο για ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ. Σερβίρετε το τσίλι με μια κουταλιά ξινή κρέμα για να μαλακώσετε τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα Haninat μοιάζει στην εμφάνιση με την κολοκύθα butternut, αλλά είναι πιο γλυκιά, μικρότερη και έχει λεπτότερη φλούδα. Είναι ιδανική για ένα φανταχτερό δείπνο, όπου τα μισά γεμίζονται, ψήνονται και σερβίρονται ολόκληρα σε ένα πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το απλό και υγιεινό τσίλι κον κάρνε φτιάχνεται με άπαχη γαλοπούλα και ένα πρόσθετο λαχανικό: noodles κολοκύθας butternut. Οι γλυκόπικρες στροβιλισμοί τους προσθέτουν υφή, γεύση και χρώμα. Ιδανικό για ένα νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας! διαβάστε περισσότερα

Κομμάτια βοδινού σιγοβράζουν αργά σε μια αλμυρή σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, ρίγανη και κόλιανδρο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ζουμερά. Αυτό το στιφάδο θυμίζει το κουβανέζικο πιάτο ropa vieja. Κολοκύθα και κασάβα σιγοβράζονται επίσης μαζί με το μοσχάρι, δημιουργώντας ένα χορταστικό και... διαβάστε περισσότερα

Πορτοκαλί κολοκύθα, λευκή παστινάκι, πατάτες, κόκκινα κρεμμύδια και μυρωδικά δημιουργούν μια νόστιμη, πολύχρωμη ποικιλία από ψητά λαχανικά που είναι τέλεια ως συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές. Και για να τα κάνετε ακόμα πιο ορεκτικά, ψήστε τα σε... διαβάστε περισσότερα

Το μαγείρεμα στον ατμό φακών σε κονσέρβα (ή οποιωνδήποτε φασολιών σε κονσέρβα) για λίγα λεπτά θα μαλακώσει και θα ανανεώσει τη γεύση τους. Τα καυτερά φασόλια απορροφούν τη μαρινάδα από λάδι και ξύδι πιο εύκολα και συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκύτητα αυτής της συνταγής. διαβάστε περισσότερα

Το βαρενίκι σε στιφάδο λαχανικών αντί για κανονικές πατάτες είναι μια ενδιαφέρουσα λύση που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το στιφάδο είναι κυριολεκτικά γεμάτο με λαχανικά - λάχανο, κολοκύθα, μανιτάρια. Είναι πολύ υγιεινό, αλλά το βαρενίκι με πατάτες και τυρί το κάνει ξεχωριστό. διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά, τραγανά κομμάτια πανσέτας συναντώνται σε αυτά τα ζυμαρικά για έναν μοναδικό και απροσδόκητο συνδυασμό. Η κολοκύθα δεν προστίθεται σε κομμάτια, αλλά τριμμένη, μεταμφιεσμένη σε... διαβάστε περισσότερα

Το κιρ είναι ένα δημοφιλές ινδικό επιδόρπιο. Νόστιμο, κρεμώδες και πλούσιο, συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι και είναι ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Αυτή η εποχιακή εκδοχή χρησιμοποιεί τριμμένη κολοκύθα, ελαφρώς αρωματισμένη με κάρδαμο. διαβάστε περισσότερα

• Τραγανός
• Πλήρωση

Αυτό το αρωματικό φθινοπωρινό τραγανό ψήσιμο φτιάχνεται με φρέσκια κολοκύθα, μήλα και αποξηραμένα κράνμπερι, μαζί με αρωματικά μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι παναρισμένα σε χοντρό κουρκούτι βρώμης και ο φούρνος είναι το μέρος όπου συμβαίνει η μαγεία: όλα... διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει η κολοκύθα σε αλμυρά πιάτα, αυτή η συνταγή για συνοδευτικό με κρέας δεν θα σας απογοητεύσει. Αυτό το ζωντανό συνοδευτικό πιάτο με πιτάκι, εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή, εξισορροπεί τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας και των χουρμάδων με τις αλμυρές νότες θυμαριού, κρεμμυδιού και φιστικιών. Έτοιμο για σερβίρισμα! διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Τα ζουμερά χόρτα συμπληρώνουν την ψητή κολοκύθα, τις φέτες φυσικού λουκάνικου και τους κόκκινους κρεμμυδόψιχους, όλα τυλιγμένα σε ξινή βινεγκρέτ με τριμμένο τυρί ρικότα. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Τα μεξικάνικα ταμάλε είναι μικρά κομμάτια ζύμης καλαμποκιού με γέμιση, τυλιγμένα σε φλούδες καλαμποκιού και μαγειρεμένα στον ατμό. Τα μικρά ταμάλε είναι ιδανικά για πάρτι, ενώ τα μεγαλύτερα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας για - διαβάστε περισσότερα

Ένα μπουρίτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε τη μέγιστη γεύση, θρεπτικά συστατικά και υφή σε μια λεπτή τορτίγια, καθιστώντας την έναν εξαιρετικό συνδυασμό για να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας στο σπίτι, στη δουλειά ή εν κινήσει. Σε αυτό το μπουρίτο, η τρυφερή κολοκύθα butternut συμπληρώνει τέλεια τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. διαβάστε περισσότερα

Η γλυκόξινη κολοκύθα butternut δεν είναι απλώς ιδανική για συνοδευτικά: φτιάχνει εξαιρετικά χορτοφαγικά σάντουιτς που είναι νόστιμα, υγιεινά και κομψά. Απλώστε ρικότα σε τραγανό τοστ, προσθέστε φέτες ψητής κολοκύθας, περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε με δυόσμο. διαβάστε περισσότερα

Η φυσική γλυκύτητα αυτής της σούπας κολοκύθας εξισορροπείται όμορφα από πιπέρι καγιέν, τζίντζερ και μια πινελιά φρέσκου κόλιανδρου. Το γάλα καρύδας την κάνει απαλή και βελούδινη, προσθέτοντας μια διακριτική τροπική γεύση. Αυτή η vegan σούπα είναι χορταστική και θρεπτική, και— διαβάστε περισσότερα

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά fusilli αναμειγνύονται με σπιτική σάλτσα ντομάτας, ψητή κολοκύθα και τέσσερα είδη τυριών - φρέσκια ρικότα, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και παρμεζάνα - και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Ο συνδυασμός φυσικά γλυκών... διαβάστε περισσότερα

Το ιταλικό ριζότο μπορεί να φτιαχτεί όχι μόνο με ρύζι αλλά και με κριθάρι, και το πιάτο θα είναι εξίσου τρυφερό, αλλά όχι παραμαγειρεμένο, όπως με το πιο αμυλούχο ρύζι. Ψητά λαχανικά—κολοκύθα βουτύρου, καρότα και σελινόριζα—προστίθενται στο - διαβάστε περισσότερα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για να απολαύσετε την κολοκύθα σε μια μεγάλη ποικιλία συνδυασμών, γιατί όταν παρασκευάζεται σωστά, δεν είναι μόνο υγιεινή αλλά και απίστευτα νόστιμη. Σε αυτή τη συνταγή, η κολοκύθα ψήνεται στο φούρνο με μανιτάρια shiitake, τα οποία, με τα πλούσια... διαβάστε περισσότερα

Για ένα υπέροχο φθινοπωρινό συνοδευτικό πιάτο, ψήστε φέτες κολοκύθας σε γλάσο φτιαγμένο με φυσικό σιρόπι σφενδάμου και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, με νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια διακριτική πινελιά που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της κολοκύθας και - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με ψητά λαχανικά παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στον φούρνο μικροκυμάτων και είναι ιδανικό για καθημερινά γεύματα ή για τις γιορτές, όταν ο φούρνος είναι γεμάτος. Η κολοκύθα ψήνεται με ντομάτες, σέσκουλο και θυμάρι και γαρνίρεται με τριμμένο τυρί. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα γρήγορα και εύκολα ζυμαρικά είναι γεμιστά με πλούσια μανιτάρια και γλυκιά κολοκύθα, τα οποία συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο, ενώ η τριμμένη παρμεζάνα προσθέτει κρεμώδη υφή στην ελαφριά σάλτσα και αναδεικνύει τη γεύση ουμάμι των μανιταριών. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: διαβάστε περισσότερα

Η ψητή κολοκύθα butternut έχει μια υπέροχη γλυκιά γεύση με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Ψήστε τις φέτες κολοκύθας σε χυμό πορτοκαλιού με μεξικανικές πιπεριές τσίλι, όπως guajillo, pasilla ή ancho. Δεν... διαβάστε περισσότερα

Πρόκειται για ένα γρήγορο χορτοφαγικό ταζίν που, παρά την έλλειψη κρέατος, είναι γεμάτο με πλούσια γεύση. Τα λαχανικά σιγοβράζονται με μπαχαρικά και ρεβίθια μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρονται με ατμισμένο κους κους. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο, κομμένο σε κύβους... διαβάστε περισσότερα

Η κορεάτικη πάστα gochujang εξισορροπεί όμορφα την πικάντικη γεύση της κολοκύθας butternut, η οποία ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Απλώς ανακατέψτε την πάστα με ελαιόλαδο πριν την αναμίξετε με την κολοκύθα, και η κολοκύθα όχι μόνο θα... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Σάλτσα καραμέλας

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα κέικ ψημένο μέσα σε μια κολοκύθα. Φαίνεται μοναδικό και αυτό το ατμοσφαιρικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για τις φθινοπωρινές γιορτές, ειδικά για το Halloween. Το κέικ σοκολάτας ψήνεται μέσα σε μια ζαχαρένια κολοκύθα και στη συνέχεια το κέικ κόβεται σε φέτες. διαβάστε περισσότερα

Το καρύκευμα Old Bay είναι ιδανικό για περισσότερα από απλά ψάρια και θαλασσινά. Δοκιμάστε να ψήσετε κολοκύθα βουτύρου σε αυτό. Η πικάντικη γεύση συμπληρώνει τέλεια τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, μαλακώνοντάς την λίγο, καθιστώντας την μια εξαιρετική γαρνιτούρα για κάθε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε πιο υγιεινά και θρεπτικά μπιφτέκια γαλοπούλας αντικαθιστώντας την κέτσαπ και τη μαγιονέζα με κοκκώδη μουστάρδα και λίγη μαρμελάδα βερίκοκο. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σας με ψητές μπριζόλες γαλοπούλας αντί για παραδοσιακές τηγανητές πατάτες. διαβάστε περισσότερα

Η ιταλική φοντίνα είναι ένα λιωμένο τυρί με πλούσια, πικάντικη γεύση. Σε αυτό το λαζάνια, ταιριάζει υπέροχα με γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον. Παρά την έλλειψη κρέατος, το λαζάνι είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο. διαβάστε περισσότερα

Η ευκολία των νιόκι του εμπορίου είναι αναμφισβήτητη και αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα πιο εύκολο. Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε τα νιόκι με λαχανικά, ελαιόλαδο και μυρωδικά, ψήστε μέχρι να ροδίσουν και θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Περιχυμένη με μια πινελιά μέλι τσίλι, αυτή η εντυπωσιακή πίτα είναι ιδανική για τα τέλη του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου. Το πικάντικο, αλμυρό μέλι, η γλυκιά κολοκύθα butternut, το πικάντικο φασκόμηλο και τα κρεμώδη κομμάτια Gruyere ταιριάζουν τέλεια. διαβάστε περισσότερα

Μην περιμένετε να βράσει το νερό των ζυμαρικών. Μαγειρέψτε τα σαν ριζότο! Οι πέννες μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, απορροφώντας τον ζωμό κοτόπουλου σε μικρές μερίδες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Η τελευταία πινελιά είναι ψημένα κομμάτια ψητής κολοκύθας. διαβάστε περισσότερα

Ψητή κολοκύθα βουτύρου και τραγανά κομμάτια πανσέτας κουμπώνουν άνετα σε αυτή την κατσαρόλα ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και επικάλυψη τυριού Asiago. Τα ζυμαρικά πλούσια σε λαχανικά μπορούν να είναι υγιεινά και νόστιμα, και αυτή η εκδοχή με φθινοπωρινό θέμα είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα—όπως πολλές καλές σούπες—εμπνεύστηκε από επιδρομές στο ψυγείο, την κατάψυξη και το ντουλάπι, καθώς και από τη μεξικάνικη σούπα posole, με τις πολλές παραλλαγές των συστατικών της που συνήθως περιλαμβάνουν τσίλι, κρέας και καλαμπόκι hominy. Σε αυτή— διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε μερικές πατάτες στη σούπα κολοκύθας σας για μια βελούδινη, κρεμώδη υφή. Οι πατάτες θα εξισορροπήσουν επίσης διακριτικά τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, ενώ το τζίντζερ και το σκόρδο θα προσθέσουν μια πικάντικη νότα. Σερβίρετε αυτή την πολυτελή σούπα περιχυμένη με... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πηχτή, πλούσια και θρεπτική σούπα κολοκύθας είναι ιδανική για τον δροσερό φθινοπωρινό καιρό, ζεσταίνοντας σας με τη γεύση της και ανεβάζοντας τη διάθεσή σας. Αυτή η εκδοχή με φασκόμηλο και κρεμμυδάκι είναι ιδανική για κάθε μέρα ή ως πρώτο πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου και του γάλακτος καρύδας σε αυτό το απλό κάρυ εξισορροπείται από την εσπεριδοειδή νότα του λάιμ και την καυτερή γεύση των πιπεριών σεράνο. Θα διαπιστώσετε ότι αυτό το χορτοφαγικό κάρυ δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο! Σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ταϊλανδέζικο κάρυ φτιάχνεται με τόφου, κολοκύθα butternut, πράσινα φασόλια και πιπεριές, σιγοβρασμένο σε μια γευστική, αλμυρή σάλτσα φτιαγμένη με πάστα κόκκινου κάρυ και γάλα καρύδας. Για ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες και υγιεινό, χρησιμοποιήστε: διαβάστε περισσότερα

• Μινεστρόνε
• Τοστ

Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα. Μπορείτε να την φάτε όλη την εβδομάδα ή να την καταψύξετε για κάποια άλλη φορά. Αν το κάνετε, μην προσθέσετε αμέσως τα ζυμαρικά, αλλιώς η σούπα θα γίνει χυλός. Όταν μαγειρεύετε τη μινεστρόνε, προσθέστε και μια φλούδα παρμεζάνας. διαβάστε περισσότερα

Ένα μείγμα από πικάντικη χαρίσα, μέλι, λεμόνι και κύμινο συνδυάζεται απίστευτα αρμονικά με γλυκιά κολοκύθα. Όλα τα υλικά απλώς αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι και ψήνονται μέχρι η κολοκύθα να καλυφθεί με ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο. Με ελάχιστη προσπάθεια, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πολυτελής σαλάτα συνδυάζει όμορφα όλη την αφθονία του φθινοπώρου. Μπορείτε να την φτιάξετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ατομικές μερίδες σε βάζα Mason. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι η βινεγκρέτ πεκάν. Είναι τόσο νόστιμη, που σίγουρα θα... διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα και τα μήλα ωριμάζουν περίπου την ίδια εποχή και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια σε αυτή τη λεπτή φθινοπωρινή σούπα, αλλά το πραγματικό αποκορύφωμα της σούπας είναι το έντονο τσένταρ, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση και κάνει την κρεμώδη σούπα πιο κρεμώδη - διαβάστε περισσότερα

Αν και αυτή η σούπα έχει πολύ λίγα υλικά, είναι απίστευτα γευστική και αρωματική επειδή η κολοκύθα ψήνεται πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια σιγοβράζει σε γάλα καρύδας αντί για ζωμό. Η γεύση της εξισορροπείται τέλεια από τα ξινά μήλα Granny Smith και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κατσαρόλα είναι απίστευτα τυρένια και χορταστική, όπως τα λαζάνια, και φτιάχνεται πολύ γρήγορα, ιδανική για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας—η οικογένειά σας θα τη λατρέψει! Ακολουθούν μερικές ιδέες για εξοικονόμηση χρόνου: αγοράστε προ-ξεφλουδισμένο και προ-κομμένο... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γευστική γέμιση για ψωμί γαλοπούλας συνδυάζει πλούσια, ψητά μανιτάρια shiitake με γλυκόξινα κομμάτια κολοκύθας butternut και κρεμμυδιού, σιγοβρασμένα σε φυσικό μηλίτη. Η βάση της κατσαρόλας είναι κύβοι ψωμιού με προζύμι. Για να φτιάξετε τη γέμιση ψωμιού... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εορταστική γέμιση ψωμιού βασίζεται στη focaccia κρεμμυδιού, η οποία συμπληρώνεται αρμονικά από γλυκό ιταλικό λουκάνικο με μάραθο, κολοκύθα butternut, λάχανο και παρμεζάνα. Μέρος της παρμεζάνας προστίθεται στη γαρνιτούρα σε κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Η γέμιση ρυζιού για πουλερικά είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή γέμιση ψωμιού. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο, φτιαγμένο με μείγμα καστανού και άγριου ρυζιού, ψητής κολοκύθας, πράσα, πεκάν και αποξηραμένα κράνμπερι, είναι επίσης νόστιμο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πιο υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής αμερικανικής γέμισης γαλοπούλας φτιάχνεται με κολοκύθα βουτύρου, μανιτάρια, λάχανο και ψωμί ολικής αλέσεως. Μπορείτε να την συναρμολογήσετε από το προηγούμενο βράδυ και να την βάλετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να την σερβίρετε λίγο πριν... διαβάστε περισσότερα

Περιχύστε λεπτές φέτες αρωματικής κολοκύθας με σιρόπι σφενδάμου, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να γυαλίσουν. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κρέας και πουλερικά. διαβάστε περισσότερα

«Δοκίμασα αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά ενώ ταξίδευα στην Τουρκία», θυμάται ο σεφ και εστιάτορας Μαρκ Μέρφι. «Ήμουν σε ένα ταξίδι μαγειρικής διπλωματίας εκπροσωπώντας την Αμερική. Και αυτό το επιδόρπιο με ενέπνευσε πραγματικά». διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θρεπτική ασιατική σαλάτα είναι γεμάτη με μια ποικιλία γεύσεων, με γλυκές, ξινές και αλμυρές νότες. Το ψημένο τόφου συμπληρώνεται από γλυκιά κολοκύθα butternut και αρωματικά μανιτάρια shiitake, φρέσκα βότανα και τουρσί τζίντζερ. διαβάστε περισσότερα

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και υγιεινό από ένα πιάτο φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά από την αγορά των αγροτών;! Αυτό το απλό αλλά πεντανόστιμο συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα λαχανικά και ριζώδη λαχανικά: καρότα, παστινάκια, γλυκοπατάτες και κολοκύθα. διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Ψωμάκια σε στρώσεις

Αυτή η φθινοπωρινή κατσαρόλα φτιάχνεται με εποχιακά λαχανικά και φρούτα, ζεστάνοντας με τη γεύση και το άρωμά της, και η λαχταριστή της εμφάνιση πάντα ανεβάζει τη διάθεση. Περιλαμβάνει βραστή κολοκύθα butternut με γλυκόξινα μήλα και αρωματικό μπέικον, που εξισορροπεί τις γεύσεις. διαβάστε περισσότερα

• χιλή
• Επικάλυψη για ψωμί καλαμποκιού

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό τσίλι με καλαμποκόψωμο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι, γλιτώνοντάς σας από ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για το μαγείρεμα στην εστία και στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το εντυπωσιακό χορτοφαγικό σαουάρμα θα ξυπνήσει ακόμη και τους πιο κρεατοφάγους ουρανίσκους. Λεπτές φέτες φθινοπωρινών λαχανικών μαρινάρονται σε ένα μείγμα από ζεστά μπαχαρικά και ελαιόλαδο και στη συνέχεια σουβλίζονται κάθετα σε ξύλινο... διαβάστε περισσότερα

Τα αγαπημένα μακαρόνια με τυρί όλων μπορούν να γίνουν και χωρίς γαλακτοκομικά, και είναι εξίσου νόστιμα. Η σάλτσα φτιάχνεται με κάσιους, πουρέ πατάτας και κολοκύθας, και η διατροφική μαγιά προσθέτει μια τυρένια γεύση. Η υφή της σάλτσας είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το vegan τσίλι είναι εξίσου νόστιμο και θρεπτικό με το αντίστοιχο κρέας, χάρη στις χορταστικές φακές, τα φασόλια και τα λαχανικά. Ένα μείγμα μπαχαρικών από ancho chili, κανέλα, κύμινο και σκόρδο προσδίδει στο πιάτο μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση και άρωμα, σαν να ήταν μαγειρεμένο. διαβάστε περισσότερα

Το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο ταιριάζει υπέροχα με γλυκιά κολοκύθα βουτύρου και σιρόπι σφενδάμου σε αυτή την απλή κατσαρόλα, ιδανική για κυρίως πιάτο. Για μια νόστιμη τραγανή ζύμη, προσθέστε από πάνω ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά. διαβάστε περισσότερα

Ένα μπολ με δημητριακά και λαχανικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καθημερινά πιάτα μεταξύ των υγιεινών φαγητών. Αυτή η ιδέα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για την ικανότητά της να αλλάζει τα συστατικά ανάλογα με την εποχή. Αυτή η φθινοπωρινή εκδοχή ενός μπολ με κολοκύθα είναι ιδιαίτερα... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα χορταστικά και υγιεινά χορτοφαγικά ζυμαρικά φτιάχνονται με σπασμένα νουντλς λαζάνια σε μια κρεμώδη σάλτσα με γλυκά κομμάτια κολοκύθας, ζουμερό λάχανο και φασκόμηλο. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι τα τραγανά, πικάντικα φύλλα φασκόμηλου με τα οποία γαρνίρονται τα ζυμαρικά. διαβάστε περισσότερα

Συνδυάστε δύο πιάτα σε μία κατσαρόλα – αμερικανικά μακαρόνια με τυρί και τσίλι Tex-Mex – για ένα χορταστικό γεύμα που είναι ιδανικό για να ζεσταθείτε μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η ψητή κολοκύθα butternut. Η φυσική της γλυκύτητα... διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιώντας έναν σπιραλιζέ, η κολοκύθα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε υγιεινά noodles που είναι αρκετά εντυπωσιακά για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά ταυτόχρονα εύκολα στην προετοιμασία και ιδανικά για ένα δείπνο τις καθημερινές. Ψήστε τα noodles κολοκύθας στο φούρνο και σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζουμερά, καπνιστά μπιφτέκια είναι ο ιδανικός τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος και να προσθέσετε περισσότερα υγιεινά λαχανικά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται με ένα μείγμα κιμά, ψητής κολοκύθας και κονσερβοποιημένου... διαβάστε περισσότερα

• Λεκάνη
• Ελληνική σάλτσα βινεγκρέτ

Γεμιστά με κομμάτια ψητού κοτόπουλου και ψητά γλυκά λαχανικά όπως κολοκύθα και καρότα, αυτά τα μπολ είναι γεμάτα με πρωτεΐνες (το κοτόπουλο και την κινόα) και φυτικές ίνες (το μπρόκολο και το κολοκύθι) για να σας κρατήσουν χορτάτους για ώρες. Θα εκπλαγείτε - διαβάστε περισσότερα

Το ψητό στήθος κοτόπουλου σερβίρεται με μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού που παρασκευάζεται στο ίδιο τηγάνι και γαρνίρεται με ψητή κολοκύθα και λεμόνια. Η δροσιστική γεύση και το άρωμα εσπεριδοειδών συμπληρώνουν τέλεια την γλυκιά και πικάντικη κολοκύθα. Για να φτιάξετε το κοτόπουλο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή, αλλά υγιεινό και πολύ εντυπωσιακό συνοδευτικό με φλούδα κολοκύθας θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας στο εορταστικό δείπνο. Αφαιρέστε την ψητή σάρκα κολοκύθας από τις φλούδες χωρίς να τις καταστρέψετε, λιώστε την με ψητή γλυκοπατάτα, κρέμα γάλακτος και... διαβάστε περισσότερα

Η ψητή κολοκύθα, χάρη στην ντελικάτη υφή της, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια νόστιμη σάλτσα αναμειγνύοντάς την με τα παραδοσιακά συστατικά του κλασικού χούμους: ρεβίθια και ταχίνι. Αυτό το χούμους αποκτά μια ευχάριστα γλυκιά γεύση που... διαβάστε περισσότερα

Η γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου θα προσθέσει μια πλούσια, σύνθετη γεύση στα αγαπημένα σας μακαρόνια με τυρί, κάνοντάς τα πιο υγιεινά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά με ραβδώσεις, τα οποία θα διατηρήσουν περισσότερο από τη νόστιμη σάλτσα. A - διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών φαίνονται γοητευτικά όταν σερβίρονται σαν πιάτο εστιατορίου και είναι ιδανικά για ένα δείπνο ειδικής περίστασης. Γεμίστε τα κελύφη κονκιλιόνι βρασμένα al dente με ένα πικάντικο μείγμα τυριού κρέμας και σπανακιού και... διαβάστε περισσότερα

Για να αντικαταστήσετε τις παραδοσιακές φθινοπωρινές μηλόπιτες, ψήστε αυτή την υπέροχη τάρτα χρησιμοποιώντας εξίσου υγιεινή φθινοπωρινή κολοκύθα butternut. Η φυσική της γλυκύτητα εξισορροπείται από πικάντικες νότες φασκόμηλου και θυμαριού, και λίγη παρμεζάνα προσθέτει αλάτι για ακόμα πιο... διαβάστε περισσότερα

• Πίτα σε κατσαρόλα
• Σφολιάτα

Προσθέστε αυτή την χορταστική και νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και κολοκύθα στο φθινοπωρινό σας μενού. Φτιάχνεται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο σούβλας (ή κοτόπουλο φούρνου) και κονσερβοποιημένη κολοκύθα. Εκτός από αυτά τα κύρια υλικά, περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Επικάλυψη

Η κολοκύθα, ένα ασυνήθιστο συστατικό πίτσας, είναι τέλεια όταν συνδυάζεται σωστά με άλλα υλικά. Σε αυτή τη χορτοφαγική πίτσα, η γλυκιά γεύση της κολοκύθας βουτύρου συμπληρώνει τέλεια το αλμυρό κατσικίσιο τυρί και την αλμυρή ρόκα. διαβάστε περισσότερα

• Ρεβίθια και κουσκούς
• Ξηρό μείγμα μπαχαρικών Ras el Hanout

Αυτό το μαροκινό στιφάδο με κολοκύθα βουτύρου και ρεβίθια μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Το ρας ελ χανούτ και η κανέλα του προσδίδουν μια ζεστή, γλυκό-πικάντικη γεύση, τα αποξηραμένα βερίκοκα προσθέτουν μια φρουτώδη γλυκύτητα και η φρέσκια... διαβάστε περισσότερα