Χορτοφαγικό τσίλι με ψωμί καλαμποκιού σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χορτοφαγικό ψωμί καλαμποκιού με τσίλι σε τηγάνι

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 506, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 68 mg, νάτριο 1294 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό τσίλι με επικάλυψη από καλαμποκόψωμο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι, γλιτώνοντάς σας από ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να το μαγειρέψετε στην εστία και στη συνέχεια ψήστε το στο φούρνο. Αυτό το τσίλι περιέχει ντομάτες, κολοκύθα butternut, φασόλια, σπανάκι και πολλά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς τσίλι, η οποία δίνει στο πιάτο το όνομά του. Σιγοβράστε τα λαχανικά, αλείψτε τα με το μείγμα καλαμποκόψωμου και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να πήξει η επικάλυψη. Μοιράστε τα σε πιάτα, ώστε όλοι να πάρουν ένα κομμάτι από τη νόστιμη επικάλυψη - είναι το αποκορύφωμα του πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

χιλή

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. (περίπου 4 φλιτζάνια) κολοκύθα butternut, κομμένη σε κύβους 1 εκ. (1/2 ίντσα)
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλιή κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
2 κονσέρβες των 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες με πιπεριές τσίλι, στραγγισμένες
1 κονσέρβα (400 γρ.) κόκκινα φασόλια, πλυμένα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
140 γρ. (περίπου 6 φλιτζάνια) baby σπανάκι

Επικάλυψη για ψωμί καλαμποκιού

3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 μεγάλο αυγό
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 80 γρ.)
τουρσί χαλαπένιος, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, σκόρδο, κρεμμύδια, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ζωμός κρέατος, ντομάτες, Κόκκινα φασόλια, ζάχαρη, σπανάκι, αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, βούτυρο, τυρί τσένταρ, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χιλή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την κολοκύθα, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να ροδίσει σε σημεία, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε την κολοκύθα από το τηγάνι και αφήστε την στην άκρη.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι (χρησιμοποιήστε λιγότερη αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση) και το κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες, τα φασόλια, τη ζάχαρη και την ψητή κολοκύθα και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα, περίπου 30 λεπτά. Εάν το υγρό έχει εξατμιστεί και είναι λιγότερο από τα τρία τέταρτα του ύψους της κολοκύθας, ανακατέψτε λίγο ακόμα νερό. Προσθέστε το baby σπανάκι, προσθέτοντάς το σε χούφτες μέχρι να μαραθεί.

Επικάλυψη για ψωμί καλαμποκιού:

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, την ξινή κρέμα και το αυγό. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το τσένταρ. Απλώστε τη ζύμη σε σωρούς πάνω από το τσίλι, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε σωρό. Η ζύμη δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως το τσίλι.
Ψήστε μέχρι το ψωμί καλαμποκιού να ροδίσει και να ανακάμψει όταν πιεστεί ελαφρά, και το τσίλι να ζεσταθεί καλά και να αφρίσει, περίπου 18 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και τουρσί jalapeños.

Κατηγορίες: