Νουντλς με κολοκύθα βουτύρου με προσούτο και φασκόμηλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένας σπιραλιζέ μετατρέπει εύκολα την κολοκύθα σε υγιεινά noodles που είναι αρκετά εντυπωσιακά για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά ταυτόχρονα εύκολα στην προετοιμασία και ιδανικά για ένα δείπνο τις καθημερινές. Ψήστε τα noodles κολοκύθας στο φούρνο και σερβίρετε με φέτες τηγανητού προσούτο, χοντροτριμμένη παρμεζάνα και λίγο καστανό βούτυρο και τραγανά φύλλα φασκόμηλου. Οι γεύσεις όλων των υλικών συνδυάζονται όμορφα και συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκιά κολοκύθα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κολοκύθα butternut (περίπου 1,3 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
60 γρ. λεπτές φέτες προσούτο (περίπου 4 φέτες)
5 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.)
Ειδικός εξοπλισμός: σπιραλιζέ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, παρμεζάνα, προσούτο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Κόψτε το στρογγυλεμένο μισό της κολοκύθας και αφήστε το στην άκρη για άλλη χρήση. Αφαιρέστε το κοτσάνι, στη συνέχεια ξύστε το λαιμό της κολοκύθας και κόψτε την στη μέση εγκάρσια. Χρησιμοποιήστε ένα σπιραλιζέ μηχάνημα για να κόψετε την κολοκύθα σε νουντλς.

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ανακατέψτε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και ψήστε μέχρι τα noodles να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά, για 10 έως 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει. Τοποθετήστε τις φέτες προσούτο σε μία στρώση και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να καμπυλώσουν στις άκρες, γυρίζοντάς τες με τσιμπίδα στα μισά του χρόνου, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια θρυμματίστε τις.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι μαζί με τα φύλλα φασκόμηλου και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το βούτυρο να πάρει σκούρο καφέ χρώμα, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με βούτυρο και φύλλα φασκόμηλου. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και χοντροκομμένο προσούτο. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές