Μπιφτέκι με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λευκά φασόλια και κολοκύθα butternut

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Μπέργκερ με μοσχάρι, λευκά φασόλια και κολοκύθα butternut

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα ζουμερά, καπνιστά μπιφτέκια είναι ο ιδανικός τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος και να προσθέσετε περισσότερα υγιεινά λαχανικά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται με ένα μείγμα κιμά, ψητής κολοκύθας και κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, και μια πρέζα καπνιστή πάπρικα τα προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να αντικαταστήσετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού. Τα τηγανητά μπιφτέκια, που γαρνίρονται με μια λιωμένη φέτα τσένταρ, σερβίρονται σε ψωμάκια με ένα φύλλο μαρουλιού και μια φέτα ντομάτας. Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, ξεπλυμένα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
220 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα βουτυράτη, κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
340 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 7% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
4 φέτες κοφτερό τσένταρ, κομμένες στη μέση η καθεμία
4 μεγάλα ψωμάκια με σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένα
4 φύλλα μαρουλιού
4 χοντρές φέτες ντομάτας σε σχήμα καρδιάς βοδινού
Κέτσαπ, μουστάρδα Ντιζόν και μαγιονέζα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, κιμάς, κολοκύθα βουτύρου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Προσθέστε τα φασόλια, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό ταψί, αλείψτε την κολοκύθα butternut με ελαιόλαδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθεί η κολοκύθα με το λάδι και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια απλώστε τα σε μία στρώση. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να ροδίσει σε σημεία, για περίπου 25 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου.
Προσθέστε την κολοκύθα στο μείγμα με τα φασόλια και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει η κολοκύθα, λιώστε το μείγμα με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να έχετε μια πάστα με μικρά κομμάτια κολοκύθας και φασολιών. Προσθέστε τον κιμά και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Χωρίστε το μείγμα σε 4 μερίδες και πλάστε από κάθε μερίδα ένα μπιφτέκι διαμέτρου περίπου 10 εκ. και πάχους λίγο πάνω από 1 εκ.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε λάδι κανόλα και ανακινήστε το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά από τη μία πλευρά, για 3-4 λεπτά.
Γυρίστε προσεκτικά και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά, για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε 2 μισές φέτες τυριού πάνω από κάθε μπιφτέκι, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 1 λεπτό.
Τοποθετήστε μπιφτέκια, μαρούλι και ντομάτες σε φρυγανισμένα ψωμάκια για χάμπουργκερ και σερβίρετε με κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά σνακ / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές