Τσίλι με κολοκύθα βουτύρου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 17 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 416 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 17 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 416 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού πιάτου γεμάτου θρεπτικά συστατικά», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι παρασκευάζεται με κολοκύθα, φασόλια και μια ολόκληρη σειρά από αρωματικά μπαχαρικά, δίνοντάς του μια νόστιμη, ζεστή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες ή πιεσμένες σε πρέσα σκόρδου
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας κολοκύθα butternut, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 1,5 φλιτζάνια βρασμένα λευκά φασόλια (ξεπλύνετε αν είναι κονσερβοποιημένα)
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 0,5 φλιτζάνι σάλτσα από το κατάστημα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε κύβους 1 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, λευκά φασόλια, Αβοκάντο, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, σάλτσα σάλσα, κύμινο, κακάο, κανέλα, ερυθρό κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας.
- Προσθέστε κολοκύθα, φασόλια, ντομάτες με χυμό, σάλτσα, 1 φλιτζάνι νερό, σκόνη τσίλι, κύμινο, κακάο, κανέλα και πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
- Βράστε το τσίλι, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και το τσίλι να αρχίσει να πήζει, περίπου 1 ώρα. Εάν το τσίλι σας φαίνεται πολύ πηχτό κατά το μαγείρεμα, προσθέστε έως και 1 φλιτζάνι ακόμα νερό. Σερβίρετε με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι και μερικά κύβους αβοκάντο.
Βρασμένα φασόλια:
Μουλιάστε τα ξερά φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 1 έως 1 1/2 ώρα (ή μαγειρέψτε τα σε μια αργή κουζίνα σε υψηλή ισχύ για 4 έως 5 ώρες).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
