Κάρυ καρύδας με κολοκύθα βουτύρου
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 482, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 482, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου και του γάλακτος καρύδας σε αυτό το απλό κάρυ εξισορροπείται από την εσπεριδοειδή νότα του λάιμ και την καυστική γεύση της πιπεριάς σεράνο. Θα διαπιστώσετε ότι αυτό το χορτοφαγικό κάρυ δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο! Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά σεράνο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 450 γρ. κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5 εκ.
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
- Φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
- Ξύσμα από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
- Βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, γάλα καρύδας, πιπέρι σεράνο, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, την πιπεριά σεράνο, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα, το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 25 λεπτά. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και ξύσμα λάιμ. Σερβίρετε το κάρυ με φέτες λάιμ και βραστό ρύζι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
