Κολοκύθα βουτύρου με τσίλι και σουσάμι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Η ψητή κολοκύθα butternut έχει μια υπέροχη γλυκιά γεύση με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Ψήστε τις φέτες κολοκύθας σε χυμό πορτοκαλιού με μεξικανικές πιπεριές τσίλι, όπως guajillo, pasilla ή ancho. Δεν είναι υπερβολικά πικάντικες, αλλά έχουν μια πλούσια, αλμυρή γεύση. Σερβίρετε την ψημένη κολοκύθα ζεστή ως συνοδευτικό πιάτο ή δροσερή ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
2 μεγάλες κολοκύθες butternut (περίπου 1 κιλό η καθεμία), κομμένες στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένες σε φέτες πάχους 1 cm σε κάθε μισό.
4 μεγάλες αποξηραμένες μεξικανικές πιπεριές τσίλι (όπως guajillo, pasilla ή ancho), χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6 κλωνάρια θυμάρι, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ξίδι μηλίτη, Χυμός πορτοκαλιού, θυμάρι, σουσάμι, πιπέρι guajillo, πιπέρι πασίγια, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε 2 ταψιά με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ξύδι. Προσθέστε την κολοκύθα, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, το θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα υλικά.

Απλώστε την κολοκύθα και το υγρό της στα προετοιμασμένα ταψιά σε μία στρώση. Πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε, γυρίζοντας τις φέτες στα μισά του χρόνου, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να καραμελώσει σε σημεία και το σουσάμι να καβουρδιστεί ελαφρά, περίπου 40 λεπτά. Η κολοκύθα μπορεί να ετοιμαστεί έως και 4 ώρες νωρίτερα και να σερβιριστεί κρύα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με κολοκύθα / Ορεκτικά κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές