Γλυκό και αλμυρό χούμους κολοκύθας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η ψημένη κολοκύθα, χάρη στην ντελικάτη υφή της, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια νόστιμη σάλτσα αναμειγνύοντάς την με τα παραδοσιακά συστατικά του κλασικού χούμους: ρεβίθια και ταχίνι. Αυτό το χούμους έχει μια ευχάριστα γλυκιά γεύση, που τονίζεται από μια πρέζα κανέλας. Για μια πινελιά αντίθεσης, προσθέστε τριμμένη αλμυρή φέτα, ζουμερούς, γλυκόξινους σπόρους ροδιού και πικάντικη ρόκα. Αυτό το ζωντανό και εντυπωσιακό χούμους κολοκύθας αποτελεί μια υπέροχη λιχουδιά για ένα πάρτι στο σπίτι. Σερβίρετε το με φέτες πίτας ολικής αλέσεως για σάλτσα. Νόστιμο και υγιεινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κολοκύθα βουτυράτη βάρους 1 κιλού, κομμένη στη μέση κατά μήκος, χωρίς τους σπόρους
1 κονσέρβα (400 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας
0,5 κουταλιά της σούπας. ταχίνι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 σκελίδα σκόρδο
Μισό λεμόνι
60 γρ. θρυμματισμένη φέτα (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνια φύλλα ρόκας σφιχτά συσκευασμένα, χοντροκομμένα
1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
Ζεστές φέτες πίτας ολικής αλέσεως, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ρεβίθια, ρόκα, ρόδι, φέτα, χυμός λεμονιού, σουσάμι, ταχίνι, σπόρος κολοκύθας, κανέλα, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F), απλώστε σπόρους κολοκύθας σε ένα ταψί και ψήστε τους μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τους να κρυώσουν.
Στρώστε το ίδιο ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε την κολοκύθα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο ταψί μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή σε σημεία και η σάρκα να είναι πολύ τρυφερή όταν τρυπηθεί με μαχαίρι, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει στο ταψί μέχρι να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την πιάσετε, περίπου 40 λεπτά.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και πετάξτε τη φλούδα. Τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας, τα ρεβίθια, το ταχίνι, την κανέλα, το σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος 2 λίτρων ή σε μια γυάλινη φόρμα για πίτα 9 ιντσών.
Περιχύστε τη σάλτσα με το χυμό μισού λεμονιού και προσθέστε από πάνω θρυμματισμένη φέτα, ρόκα, σπόρους ροδιού και σπόρους κολοκύθας. Σερβίρετε με φέτες πίτας ολικής αλέσεως.

Κατηγορίες: