Κέικ σοκολάτας κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 236 mg, ζάχαρη 59 ΣΟΛ.

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα κέικ ψημένο μέσα σε μια κολοκύθα. Φαίνεται μοναδικό και αυτό το ατμοσφαιρικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για τις φθινοπωρινές γιορτές, ειδικά για το Halloween. Το κέικ σοκολάτας ψήνεται μέσα σε μια ζαχαρένια κολοκύθα, στη συνέχεια το κέικ κόβεται σε κομμάτια μαζί με την κολοκύθα και σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό βανίλια και σπιτική σάλτσα καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 μικρή κολοκύθα (1,3 - 1,8 κιλά)
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι νερό
90 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας σκωτσέζικο ή μπέρμπον (προαιρετικά)

Σάλτσα καραμέλας

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού σκωτσέζικο ή μπέρμπον (προαιρετικά)
Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόψτε το πάνω τέταρτο της κολοκύθας και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και ξύστε τυχόν κλωστές από το εσωτερικό της κολοκύθας. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο προετοιμασμένο ταψί.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το νερό και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το σκωτσέζικο λικέρ και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίξτε το μείγμα στην κολοκύθα, γεμίζοντάς την κατά τα τρία τέταρτα. Αν θέλετε, τοποθετήστε την επικάλυψη κολοκύθας στο ταψί (μην καλύψετε την κολοκύθα με αυτήν). Ψήστε μέχρι το κέικ να ροδίσει και να φουσκώσει ελαφρώς από το άνοιγμα της κολοκύθας, περίπου 1 ώρα. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 50 λεπτά ακόμη. Αφήστε το να κρυώσει για 3-4 ώρες πριν το κόψετε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας.:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει και το βούτυρο να αρχίσει να κάνει φουσκάλες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, το αλάτι, τη βανίλια και την κασέτα. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Κόψτε το κέικ σε φέτες χρησιμοποιώντας την κολοκύθα ως σχισμή. Σερβίρετε με παγωτό βανίλια και λίγο σάλτσα καραμέλας.

Σημείωμα

Αυτό το κέικ χρησιμοποιεί μια μικρή κολοκύθα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγη κολοκύθα σε κάθε μπουκιά. Ισορροπεί τη γλυκύτητα του κέικ και τη γέμιση.