Ψημένα χειμωνιάτικα λαχανικά
Ψήφοι: 6
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 229, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 551 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 229, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 551 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και υγιεινό από ένα πιάτο φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά από την αγορά των αγροτών;! Αυτό το απλό αλλά πεντανόστιμο συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα λαχανικά και ριζώδη λαχανικά: καρότα, παστινάκια, γλυκοπατάτες και κολοκύθα. Το κλειδί είναι να τα κόψετε σε περίπου ίσα κομμάτια και όχι πολύ μικρά, καθώς συρρικνώνονται κατά το ψήσιμο και κάποια κομμάτια μπορεί να καούν πριν μαγειρευτούν πλήρως άλλα. Η Ina Garten χρησιμοποιεί μόνο χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι, τα οποία ενισχύουν τέλεια τη γεύση κάθε λαχανικού. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ξεφλουδισμένα καρότα
- 450 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη
- 1 μικρή κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους (περίπου 1 κιλό)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ρίζα παστινάκι, γλυκοπατάτα, κολοκύθα βουτύρου, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Κόψτε τα καρότα, τις παστινάκια, τις γλυκοπατάτες και την κολοκύθα σε κύβους 2,5-4 εκ. Όλα τα λαχανικά θα συρρικνωθούν κατά το ψήσιμο, οπότε μην τα κόψετε πολύ μικρά.
- Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μία στρώση σε δύο ταψιά. Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά. Ψήστε για 25-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, γυρίζοντάς τα μία φορά με μια μεταλλική σπάτουλα.
- Πασπαλίστε με μυρωδικά, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά.
Κατηγορίες:
συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Βίγκαν πιάτα / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Φούρνος / Χειμερινά πιάτα / Χριστούγεννα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ίνα Γκάρτεν
Παρόμοιες συνταγές
