Πέννες σε σάλτσα κολοκύθας με πανσέτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πέννες με κολοκύθα και σάλτσα πανσέτας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 696 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά, τραγανά κομμάτια πανσέτας συναντώνται σε αυτά τα ζυμαρικά για έναν μοναδικό και απροσδόκητο συνδυασμό. Η κολοκύθα δεν προστίθεται σε κομμάτια, αλλά τριμμένη, κάνοντάς την να μοιάζει με σάλτσα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για παιδιά που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. πέννες (με φτερά)
1 μικρή κολοκύθα butternut (περίπου 450 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
110 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, κολοκύθα βουτύρου, πανσέτα, μπέικον, παρμεζάνα, μαντζουράνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τρίψτε την χοντροκομμένα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και την πανσέτα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί η πανσέτα, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη μαντζουράνα, στη συνέχεια την τριμμένη κολοκύθα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, για 3-5 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και 3/4 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν με τη σάλτσα, 1-2 λεπτά, προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό, αν χρειάζεται. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες: