Γέμιση ρυζιού γαλοπούλας με κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γέμιση ρυζιού με γαλοπούλα και κολοκύθα butternut

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 421, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 498 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Η γέμιση ρυζιού για πουλερικά είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο που αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή γέμιση ψωμιού. Επιπλέον, αυτό το συνοδευτικό πιάτο, που φτιαγμένο με ένα μείγμα καστανού και άγριου ρυζιού, ψητής κολοκύθας, πράσα, πεκάν και αποξηραμένα κράνμπερι, είναι ταυτόχρονα υγιεινό και απίστευτα νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, η γέμιση ρυζιού ψήνεται ξεχωριστά από το πουλερικό, καθιστώντας την αρκετή για ένα μεγάλο πλήθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα ρυζιού με άγριο ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια μείγμα από καστανό και άγριο ρύζι
2 φύλλα δάφνης
90 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη κολοκύθα βουτυράτη, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
1 ματσάκι πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος, σε λεπτές φέτες και ξεπλυμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1 αυγό
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, κολοκύθα βουτύρου, πράσα, σέλινο, αποξηραμένα κράνμπερι, πεκάν, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το ρύζι και το φύλλο δάφνης, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε καλά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα ταψί για να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την κολοκύθα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Χτυπήστε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ρύζι, την κολοκύθα, το μείγμα πράσου, τα κράνμπερι και τον μαϊντανό. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και πασπαλίστε με πεκάν. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε τη γέμιση.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές