Ζυμαρικά με κολοκύθα και μπέικον

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 588, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 514 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η Ree Drummond ανεβάζει το comfort food σε ένα εντελώς νέο επίπεδο με αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με μπέικον και κολοκύθα. Συνδυάζει αριστοτεχνικά τις αντιθέσεις γεύσεων, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού σε ένα ζεστό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
170 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον
2 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ψιλοκομμένη
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon
Χυμός από 1 λεμόνι
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
Φρέσκος βασιλικός για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, κολοκύθα βουτύρου, κόκκινο κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες, φυλλώδες λάχανο, θυμάρι, σκόρδο, κουκουνάρια, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα, λευκό κρασί, βασιλικός, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε 1 φλιτζάνι από το νερό, στη συνέχεια στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος του, στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα και το κρεμμύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό και η κολοκύθα να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, το θυμάρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε το λάχανο και περίπου τη μισή παρμεζάνα και στη συνέχεια ρίξτε το λευκό κρασί. Ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και το υπόλοιπο νερό που βράζει. Ανακατέψτε και αφήστε το λάχανο να μαραθεί και να δέσει η σάλτσα για άλλα 1-2 λεπτά.
Στύψτε το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με καβουρδισμένα κουκουνάρια, την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές