Τσίλι με μοσχάρι και κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσίλι με μοσχάρι και κολοκύθα butternut

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 307, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 808 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η κολοκύθα βουτύρου δίνει σε αυτό το τσίλι μια εποχιακή πινελιά, και η αφθονία του βοδινού κρέατος (τόσο σε κιμά όσο και σε κύβους) και των αρωματικών μπαχαρικών το καθιστούν το τέλειο ζεστό πιάτο για ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ. Σερβίρετε το τσίλι με μια κουταλιά ξινή κρέμα για να μαλακώσει η αλμυρή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. μοσχαρίσιο κρέας για βράσιμο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (20% λιπαρά)
1,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1,5 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (οποιοδήποτε φθηνό Chianti)
2 κουταλιές της σούπας λεπτό αλεύρι καλαμποκιού
1 κολοκύθα butternut (700 γρ.), ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 1 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, κολοκύθα βουτύρου, ρίγανη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, γλυκιά πιπεριά, πελτέ ντομάτας, κιμάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε σκόνη τσίλι, κύμινο, ρίγανη, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τους κύβους βοδινού και τα μισά καρυκεύματα. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το μοσχάρι από όλες τις πλευρές αλλά όχι να ψηθεί καλά, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον πελτέ ντομάτας, την καυτερή σάλτσα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και στη συνέχεια επιστρέψτε τα κομμάτια του βοδινού στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό, το κρασί, το καλαμποκάλευρο και την κολοκύθα. Δυναμώστε τη φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το βοδινό κρέας, για 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε το τσίλι μέχρι να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς το υγρό, για περίπου 15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές